COLOMBA SALATA S OLIVAMI

Občanský průkaz receptu

239 kcal kalorií na porci

Ingredience

Na těstoviny

5 g cukru
1 g sušených pivovarských kvasnic
40 ml extra panenského olivového oleje
150 g zelených oliv
7 g soli
180-200 ml vody
350 g mouky Manitoba

Kartáčovat

10 g (1 kus) cherry rajčat
1 čajová lžička rozmarýnu
5 g hrubozrnné soli
10 ml extra panenského olivového oleje

Potřebné materiály

Papírová forma pro holubici 750/1000 g
Miska
Síto
Pečivo
Vařečka
Průhledná fólie
Váleček

Příprava

V míse prosejte manitobovou mouku. Vytvořte centrální drážku, přidejte suché droždí, cukr a teplou vodu: rychle promíchejte a dávejte pozor, abyste nechali okraj mouky.
Přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut odpočívat v teplém a chráněném prostředí před průvanem.

Věděli jste, že
Jako alternativu sušeného droždí lze použít 3 g čerstvých pivovarských kvasnic nebo 110 g kynutého těsta.
Čím déle těsto necháte kynout, tím lepší je konzistence a stravitelnost konečného produktu.

V tomto okamžiku dokončete hnětení těsta přidáním extra panenského olivového oleje a mimo přímý kontakt s kvasnicemi přidejte sůl: těsto zpracovávejte 10 minut nebo dokud konzistence nebude extrémně měkká a sametová.
Těsto vraťte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout, dokud těsto neztrojnásobí svůj objem (2–3 hodiny).
V tuto chvíli těsto seberte a rozetřete nejprve rukama a poté válečkem, vyhněte se nadměrnému tlačení, abyste získali obdélník o rozměrech 30 x 20 cm.
Naplňte obdélník nakrájenými olivami. Zabalte těsto počínaje dlouhou stranou, abyste získali váleček.
Rolku nakrájejte na tři kusy: dva malé (které budou tvořit křídla holubice) a delší (které budou představovat tělo holubice).
Umístěte tři kusy těsta do formy pro holubice.Nechte znovu kynout jednu hodinu v teplém prostředí.

Věděli jste, že
Ideální místo pro kynutí těsta je v troubě, teplé (ale vypnuté) nebo v blízkosti zdroje tepla (např. Radiátoru).

Když těsto vykyne, potřete povrch lžící oleje a těsto ozdobte nasekaným rozmarýnem a lžící hrubozrnné soli.K plátku rajčete vytvořte oko holubice.
Vložíme do trouby a solenou colombu vaříme půl hodiny při 180 ° C (funkce: statická).
Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a podáváme na plátky.
Kolombu salata lze uchovávat 2–3 dny v igelitovém sáčku: ke spotřebě po 24 hodinách od vaření doporučujeme před podáváním plátky colomby v troubě několik minut předvést (z trouby se bude zdát čerstvé) ).

Komentář Alice - PersonalCooker

Líbila se vám slaná verze? Bavte se s výměnou náplně: zkuste to třeba se sušenými rajčaty, nebo s nakrájenými olivami a kapary. I se šunkovou a sýrovou náplní můžete vytvořit mistrovské dílo dobroty!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Colomba Salata s olivami je jídlo, které spadá do skupiny chleba a podobně; může doprovázet jídlo.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vláknina je bohatá.
Colomba Salata s olivami není vhodná pro všechny diety; mělo by být výrazně omezeno v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Množství vláken může podporovat střevní peristaltiku.
Obsahuje lepek, a proto se nehodí do stravy pro celiakii.
Neposkytuje laktózu a není vhodný pro nesnášenlivost mléčného cukru.
Místo toho je přijímáno vegetariánskými a veganskými filozofiemi.
Průměrná část je ekvivalentní porci chleba a liší se podle složení stravy; doporučuje se přibližně 50 g najednou (120 kcal).