PLNĚNé CHLEBOVé TĚSTO ROHLíKY

Občanský průkaz receptu

252 kcal kalorií na porci

Ingredience

Za 16 rohlíků

800 g chlebového těsta
30 g sezamových semínek
100 g vařené šunky
50 g sýra Fontina
100 g pomazánkového sýra
Několik jemných salátových listů
80 g tuňáka na scezeném oleji

Potřebné materiály

Miska
Průhledná fólie
Řezací kolečko na těstoviny nebo nůž s dlouhou čepelí
Papír na pečení
Plech na pečení

Příprava

Nejprve si připravte chlebové těsto.

Jak připravujete chlebové těsto?
Do mísy prosejte 500 g manitobové mouky. Uprostřed vytvořte rýhu, poté přidejte 2 g suchých pivovarských kvasnic nebo 6 g čerstvých pivovarských kvasnic, lžičku cukru a asi 280 ml teplé vody: rychle promíchejte a na okrajích nechte mouku. Nechte kynout 20 minut v teplém prostředí, dokud kvásek nevypadá nabobtnalý a měkký.
V tuto chvíli přidejte 50 ml extra panenského olivového oleje: promíchejte ingredience a nakonec přidejte sůl rozpuštěnou v troše teplé vody. Těsto zpracovávejte rukama po dlouhou dobu a šlehejte ho na pracovní ploše, abyste podpořili tvorbu lepku. Nechte znovu kynout 3 hodiny nebo dokud těsto neztrojnásobí svůj objem.

Těsto rozdělíme na dvě části. První část těsta vyválejte válečkem, abyste získali pravidelný obdélník. Obdélník nakrájejte na proužky široké asi 10 cm. Odřízněte každý pás diagonálně, abyste získali trojúhelníky.
Na základnu každého trojúhelníku položte plátek vařené šunky a plátek sýra. Zabalte trojúhelník od základny směrem ke špičce, abyste získali tvar rohlíku. Takto postupujte i u ostatních kousků těsta.
Druhou polovinu těsta rozválíme válečkem, abychom získali stejný počet trojúhelníků. Každý trojúhelník rozválíme a necháme prázdný: tyto rohlíky se plní později.
Rohlíky naaranžujte na dva plechy vyložené pečicím papírem, dbejte na to, aby mezi nimi zůstal malý prostor.
Povrch každého chlebíčku potřete čistou vodou a poté posypte sezamovými semínky.
Nechte v teplém prostředí kynout, dokud rohlíky nebudou nabobtnalé a měkké (asi 1 hodinu).
Po nezbytné době solené briošky pečte na 200 ° C (režim: statický) asi 20 minut.
Necháme vychladnout. Prázdné sendviče lze nakrájet na polovinu a plnit podle potřeby (např. Tuňákem, smetanovým sýrem a salátem).
Chlebové rohlíky lze uchovávat v plastovém sáčku v lednici několik dní.
Pokud je to žádoucí, mohou být uloženy v mrazničce před posledním kynutím: v tomto případě by po získání forem měly být rohlíky ponechány ztuhnout v mrazničce na tácku po dobu nejméně dvou hodin. Následně mohou být shromážděné v menší nádobě. a skladujte v mrazničce až 3 měsíce. Chcete-li vařit, nechte je mimo mrazničku 7–8 hodin, dokud se kynutí neobnoví a pokračujte ve vaření.

Komentář Alice - PersonalCooker

Obžerství nemá omezení: nacpejte své oblíbené sendviče podle toho, co máte nejraději! Nebojte se, jsou vynikající i ve sladké verzi se spoustou oříškové pomazánky nebo s marmeládou!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Plněné těstoviny Cornetti di Pasta jsou potraviny, které patří do skupiny chleba a jsou s ní příbuzné.
Mají poměrně vysoký energetický příjem, poskytovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké biologické hodnoty.
Cholesterol není nadměrný a vláknina je přítomna ve středních množstvích.
Plněné těstoviny Cornetti di Pasta jsou vhodné pro většinu diet; je vhodné snížit dávku v případě nadváhy a metabolických onemocnění, zejména diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Neobsahují lepek, a proto se hodí k dietě pro celiakii.
Poskytnutím velmi malého množství laktózy (ze sýra) se nehodí k výživovému režimu proti této nesnášenlivosti. Vegetariánská a veganská filozofie jim to nedovoluje.
Průměrná porce se pohybuje kolem 50 g (120 kcal).