Tady jsme opět v kuchyni zázraků My-personaltrainerTv. Seznam základních příprav je nekonečný a dnes si vyhrneme rukávy a připravíme si speciální kakaový piškot, jehož příprava se trochu liší od toho, který jsme viděli u klasického piškotu (připraveného „studenou metodou“ “). Zde ve skutečnosti jdeme trochu zahřát vejce s cukrem, než je šleháme elektrickým mixérem.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 288 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 240 g (4 střední) vajec
- 140 g cukru
- 1 špetka soli
- 100 g bílé mouky typu 00
- 15 g hořkého kakaa
- 30 g bramborového škrobu
Potřebné materiály
- Malý kastrol na zahřátí vajec a cukru
- Elektrický ruční mixér
- Špachtle olizuje hrnce
- Cedník
- Pergamenový papír nebo máslo a mouka na pánev
- Plech s průměrem 22 nebo 24 cm
Příprava
- Vejce nejprve oloupejte a nalijte do hrnce spolu s cukrem. Za stálého míchání přivedeme na teplotu 50 ° C, aby se hmota nepřichytila ke dnu a stěnám.
Co když nemáte teploměr?
Pokud nepoužíváte teploměr na potraviny, správnou teplotu zjistíte jednoduše pozorováním změny barvy hmoty, která na okraji pánve získá světlejší barvu.- V tuto chvíli nalijte směs vajec a cukru do mísy elektrického mixéru, přidejte sůl a vejce zapracujte 15 minut na středně vysokých otáčkách.
Proč ale nejprve vařit směs, když stále musíte pracovat s mixérem?
Tento způsob přípravy piškotů je velmi starý a zahrnuje předvaření vajec před zpracováním s ostatními přísadami. Rozpuštěný cukr totiž tvoří stabilnější hmotu a pěna se tvoří rychleji.- Smíchejte bramborový škrob, bílou mouku a kakao, prášky dobře promíchejte.
- V tuto chvíli pomalu po lžících přidávejte práškovou směs do pěnivé směsi: doporučuje se jemně promíchat, aby se směs nepropadla.
- Vše nalijte do předem vymazané a moukou vysypané dortové formy: pečte v horké troubě 25–30 minut při teplotě 180 ° C.
- Piškot ihned vyjměte z pánve a počkejte, až úplně vychladne, než ho krájíte a plníte na výrobu lžičkových dezertů nebo plněných koláčů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kakaový piškot jsme proto vyrobili tradiční metodou (tzv. Horký piškot), tedy nejprve ohřejeme vejce s cukrem. Výsledek? Vynikající dezert k plnění, lehčí než ten, který byl získán studenou metodou, ale který lze uchovávat kratší dobu.
A pro pozornější na řadu doporučuji i recept na kakaový piškot BEZ VEJEC!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kakaový piškot je variací na klasický recept na pečivo na bázi vajec a mouky. Poskytuje "vysoké množství cholesterolu (u celých vajec), ale množství celkového tuku není nadměrné; podíl vlákniny je vzácný. Kakaový piškot, pokud není plněný, je" středním "kalorickým pečivem a jako takový „jeho použití“ by také mohlo být navyklé, ALE v žádném případě řídké nebo, pokud je časté, lepší s porcemi vhodnými pro přizpůsobenou dietu (v průměru 40–60 g).
-cloruro.jpg)
