Chcete rozveselit „zeleninový salát“ nebo dát „kyselý“ nádech těstovinovým salátům? Nebo si jen chcete vyrobit neobvyklé jednohubky? Pak zůstaň v mé společnosti! Navrhuji vám ideální omáčku pro všechny tyto příležitosti: zelenou omáčku, speciální petrželovou omáčku připravenou výhradně ze zeleninových přísad.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 188 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 50 g petrželky
- Volitelně: 1 stroužek česneku
- 50 ml extra panenského olivového oleje
- 20 g okurek
- 50 g kapary
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- Asi 100 ml sójového mléka
- 50 g celozrnného chleba nebo zastaralého chleba
- Asi 50 ml octa
Potřebné materiály
- Ponorný mixér
- Misky různých velikostí
- Sklenice na skladování
- Becker
- Síto
Příprava
- Opatrně očistěte petržel, odstraňte stopky a nejtvrdší části. Sbírejte listy petržele do salátového rozmetače, přidejte lžičku jedlé sody a několikrát opláchněte, abyste odstranili všechny nečistoty.
Věděli jste, že
Hydrogenuhličitan sodný je vynikající antibakteriální činidlo, které zajišťuje důkladné čištění zeleniny, se kterou přijde do styku. Po kontaktu s jedlou sodou se doporučuje velmi dobře opláchnout jídlo.- Upečený celozrnný chléb nakrájíme na kostičky a posbíráme do mísy. Nechte namočit v sójovém mléce, aby získalo měkkou konzistenci.
- Listy petržele nasbírejte na dno kádinky, poté přidejte špetku soli, pepře, nakládané okurky a nakládané kapary. Podle chuti přidejte česnek. Přidejte organický bílý ocet a vše emulgujte přidáním extra panenského olivového oleje do malého množství tekutiny, dokud nezískáte polotekutou konzistenci.
- Veganská zelená omáčka je hotová a lze ji použít k obohacení jednohubek, sendvičů, zeleniny a těstovin!
- Veganskou zelenou omáčku lze uchovávat v lednici zakrytou kapkou oleje po dobu 5-6 dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Veganskou zelenou omáčku lze uchovávat v lednici po dobu 5-6 dnů: Doporučuji povrch pokrýt tenkou vrstvou oleje! Pokud ho chcete uchovat po dlouhou dobu, můžete použít nádoby na led a nechat je několik měsíců v mrazáku: vaše petrželová zelená omáčka tak bude připravena k použití při každé příležitosti!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganská zelená omáčka je potravina, která patří do skupiny koření.
Má značný kalorický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně bílkovinami a nakonec sacharidy.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají středně nízkou biologickou hodnotu.
Vlákna je málo a cholesterol chybí.
Veganská zelená omáčka se nehodí k dietě subjektu s nadváhou; jakékoli použití by vyžadovalo odstranění oleje z jídla. Nemá žádné kontraindikace pro dietu subjektů trpících metabolickými chorobami.
Je vhodný pro dietu s intolerancí laktózy, ale ne pro celiaky.
Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
Průměrná porce je asi 5-10 g najednou (10-20 kcal).
.jpg)
