Co „sakra“ dnes jíme? Není to urážka, nebojte se: dnes bude zelí hlavní ingrediencí receptu, který vám navrhuji. Zjistíme, co potřebujeme k výrobě pěkného a dobrého „zelného salátu“, „typicky amerického“ salát na zelí. "
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 52 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g zelí
- 20 g sultánů
- 20 g křenu
- 1 polévková lžíce neošetřené citronové šťávy
- 60 ml sójového mléka
- 100 g sójového jogurtu
- 150 g jablek
- 1 špetka pepře
- 1 špetka soli
- 20 g vlašských ořechů
Potřebné materiály
- Mandolína
- Misky různých velikostí
- Struhadlo
- Vařečky
- Rozmetač salátu
Příprava
- Sultánky nasbírejte do mísy, poté zalijte teplou vodou, aby změkly.
- Připravte podmáslí: v míse smíchejte sojový jogurt, přidejte sójové mléko a okyselte lžící citronové šťávy. Směs nechte 15 minut odpočinout: na konci získá podmáslí hustou konzistenci.
- Zelí nakrájíme najemno s mandolínou.
Věděli jste, že
V této verzi doporučujeme nakrájet zelí na velmi tenké plátky; jiné varianty však naznačují krájení zelí nožem, na silnější proužky nebo na malé kousky! Tvar, který chcete získat, závisí na vašem osobním vkusu.- Zelí omyjte velkým množstvím studené vody a poté odstřeďte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Připravte zelný salát: zelí spojte ve velké míse, přidejte sůl, pepř, podmáslí, rozinky vymačkané z namáčecí vody a obohacte plátky jablka a hrstí vlašských ořechů, nahrubo nasekejte. Pro ochutnání salát obohacte jemně strouhaným křenem.
Věděli jste, že
Existuje mnoho verzí zelného salátu: dvě hlavní zahrnují přidání majonézy (nebo podmáslí) nebo octa (s možným přidáním hořčice), ale některé navrhují použití smetany nebo zakysané smetany a přidání jiné zeleniny do zelí, jako je mrkev , křen, cibule, ředkvičky a papriky. Přesto v jiných regionech se zelný salát připravuje přidáním jablek nebo rozinek do zelí.
Varianta s názvem „červená pomalá“ se připravuje s kečupem.- Aby se chutě co nejlépe promíchaly, doporučujeme nechat zelný salát alespoň hodinu odpočinout v lednici.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento salát se skvěle hodí nejen jako příloha, ale i jako hlavní chod (ve větších dávkách). Můžete si ho jasně upravit podle svého osobního vkusu: vyzkoušejte třeba s černým kmínem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Coleslaw je potravina, která patří do skupiny příloh.
Má nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
Vláknina je přítomna ve velkém množství, zatímco cholesterol chybí.
Zelný salát je indikován ve většině diet, včetně diet pro nadváhu a metabolické patologie (hypercholesterolémie, hypertriglyceridémie, diabetes mellitus 2. typu, hyperglykémie).
Neobsahuje lepek a je vhodný při celiakii.
Neobsahuje laktózu a je vhodný pro výživu pro tento typ potravinové intolerance.
Množství vlákniny může zvýšit pohyb střev.
Týká se to lakto-ovo vegetariánské, veganské a raw food filozofie.
Průměrná porce je asi 150 g (80 kcal).
