Dnes je pátek v postní době a jak káže křesťanská tradice, je dobré zdržet se masa. Navrhuji tedy recept plně respektující náboženství: těstoviny se slanými sardinkami. Je to ubohý pokrm, který v minulosti hodně konzumovali naši prarodiče, ale velmi si ho vážíme i dnes. Na Sicílii se tento pokrm připravuje z čerstvých sardinek, do kterých se poté přidávají vůně a sušené ovoce. Ale moje verze se slanými sardinkami: pojďme to společně zjistit.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 205 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 180 g těstovin
- 150 g solených sardinek
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka petrželky
- q.s. pepře
- Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
Potřebné materiály
- Mixér
- Hrnec na těstoviny
- Pánev na omáčku
- Špagetová vidlička
- Prkénko
- Nůž
- Struhadlo na citron
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
K přípravě tohoto receptu jsme použili solené sardinky, které vyžadují pečlivé praní ve studené vodě a také odstranění vnitřností a ocasu.- Špagety uvařte ve spoustě NE slané vody: sůl obsažená v sardinkách bude dostačující.
- Mezitím si připravte omáčku se sardinkami. Slané sardinky rozmixujte na krém, omyjte a očistěte: vyhnete se tak riziku, že na talíři najdete trny! Pro usnadnění míchání se doporučuje přidat do mixéru lžíci oleje.
- Sbírejte krém ze sardinek a jemně ho zahřejte na pánvi, přidejte pár lžic extra panenského olivového oleje. a trochu vody z těstovin.Ochutíme podle chuti stroužkem česneku.
Správný nápad
Těstovinová voda se používá ke snížení množství oleje použitého v omáčce!- Vidličkou vyjměte těstoviny al dente a nalijte špagety přímo do sardinkové omáčky. Nakrájejte petržel a přidejte ji k těstovinám. Okořeníme pepřem.
- Spařené špagety podávejte se strouhanou citronovou kůrou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto těstoviny jsou skutečnou pochoutkou pro mlsné jazýčky. A pokud se vám zdá, že je omáčka na množství těstovin příliš bohatá, přebytečný obsah ponechte stranou, zalijte dobrým extra panenským olivovým olejem a uchovávejte v lednici: takže ho budete mít po ruce Nebo ho namažte na chleba a připravte lahodné krutony!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Těstoviny se slanými sardinkami jsou první chod, který poskytuje slušné množství kalorií. Energii dodávají hlavně sacharidy, ale také příspěvek lipidů (s distribucí ve prospěch těch nenasycených) značně přispívá. Bílkovin není mnoho a vlákniny je málo, stejně jako cholesterolu. Těstoviny se slanými sardinkami jsou prvním chodem vhodným pro dietu proti dyslipidémii, ale musí být konzumovány v mírných porcích diabetiky a nadváhou. Průměrná porce PRVNÍHO VAŘENÉHO JÍDLA je asi 200 g (410 kcal). Miska se však nedoporučuje v případě hyperurikémie, která není dostatečně kontrolována.
UPOZORNĚNÍ: nutriční hodnoty se vztahují na 100 gramů vařeného jídla
