Ni hao. Začínám dnes typicky čínskou úklonou na znamení díků a zdvořilosti vám, přátelům z webu, kteří mě sledují na tomto kanálu. Není však náhoda, že jsem si vybral tento zvláštní pozdrav, který charakterizuje modus vivendi orientálního světa: dnes se ve skutečnosti pokusím proměnit v „čínského vařiče“, abych vám nabídl tolik milované jídlo v nádherné zemi drak. Mluvím o kantonské rýži, kterou dnes navrhuji ve variantě s plody moře, protože kromě zeleniny a vajec místo klasické vařené šunky toto jídlo obohacím o královské krevety.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 143 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g rýže basmati
- 1 strouhaný zázvor
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
- 120 g (2 střední) vajec
- 300 g krevet
- 100 g mrkve
- 100 g papriky
- 100 g hrášku
- q.s. sójové omáčky
Potřebné materiály
- Kastrolky na vaření rýže a hrášku
- Kamenná pánev nebo wok na opečení zeleniny
- Jídelní prkénko
- Nože
- Oloupejte zeleninu
- Pánev na vaření vajec a krevet
- Malá miska
Příprava
- Hrášek vařte v hojné osolené vodě asi 15 minut. Mezitím uvařte také rýži: je vhodné upřednostnit rýži basmati, odrůdu s dlouhým zrnem a nezaměnitelnou a jemnou vůní, hojně používanou k přípravě tohoto receptu.
- Zeleninu očistěte: mrkev oloupejte a omyjte, poté papriky očistěte odstraněním nejedlých částí. Mrkev a papriku nakrájíme na malé čtverečky.
Místo paprik
Kdo nemá rád intenzivní chuť paprik, může je nahradit mnohem jemnějšími cuketami.- Zahřejte kapku oleje a za horka přidejte kousky pepře a mrkve, dochuťte solí a pepřem. Pokračujte ve vaření na mírném ohni poté, co je opečete ze všech stran.
- V malé misce dobře rozšlehejte vejce a přidejte špetku soli. Omeletu uvařte na pánvi namazané olejem a míchejte špachtlí (pro dosažení tohoto účinku omeletu během vaření jednoduše promíchejte).
Věděli jste, že
V původním receptu se vajíčka míchají a poté se přidávají k rýži a zelenině. V každém případě je také možné připravit klasickou omeletu, poté ji nakrájet na proužky: tímto způsobem získáte „elegantnější“ pokrm.- Oloupané krevety také opečte na pánvi a jakmile budou zlaté, vypněte oheň a přikryjte pokličkou: tímto způsobem se vytvoří příjemná omáčka.
- Když je rýže hotová, slijte ji z vody na vaření a nalijte do pánve se zeleninou. Poté přidejte hrášek, oloupaný a nakrájený zázvor (nebo zázvorový prášek), sójovou omáčku a krevety s omáčkou. Nalijte míchaná vejce, ponechte trochu stranou, abyste ozdobili misku.
- Takže podávejte a dokončete misku s krevetami a kousky omelety.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tady a teď bych vás chtěl vyzvat, abyste ochutnali tuto orientální delikatesu s klasickými čínskými hůlkami, bude to dobrý způsob, jak popíjet jídlo?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kantonská rýže je velmi bohatý a výživný první chod na bázi rýže. Poskytuje všechny energetické makromolekuly ve více či méně uspokojivých množstvích a kromě toho, že se pyšní dobrou biologickou hodnotou bílkovin, má díky chemickým vlastnostem rýže Basmati mírný glykemický index. Obsahuje také značné množství cholesterolu pocházejícího z vajec a měkkýšů, které lze na druhou stranu snadno kompenzovat správným výběrem jídla po zbytek dne. Část kantonské rýže odpovídá 200 g suchých přísad na celkem asi 300 kcal.
