Daisy dort bez másla a lepku

Ahoj všichni a vítejte v kuchyni My-personaltrainerTv. Takže lidi, dnes bych vám chtěl nabídnout dort se starodávným původem, který vždy zůstane v módě, protože se dobře hodí k plnění krémy nebo jednoduše máčení v mléce nebo dokonce ve víně: mluvím o dortu margherita . Dnes bych vám ale rád nabídl tento dezert v „chudé“ verzi, nebo v nejstarší variantě, tu, kterou připravily naše devítky (nebo prababičky), když jste měli pár drobných a přísady bylo nutné pečlivě vybírat a střídmě. Ingrediencí, které dnes budeme potřebovat, je málo: vejce, cukr, bramborový škrob a citron. Bez másla, mléka, ořechů nebo jiných podivných přísad. Pojďme se tedy podívat, jaké jsou dávky na přípravu margheritového dortu.

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 236 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 360 g (6 středních) vajec
  • 150 g bramborového škrobu
  • 150 g cukru
  • 8 g prášku do pečiva
  • neošetřená citronová šťáva
  • 1 špetka soli

  Potřebné materiály

  • Elektrické biče
  • Prostorné mísy
  • Pánev o průměru 22 cm
  • Špachtle olizuje hrnce
  • Dřevěné naběračky
  • Cedník
  • Papír na pečení

  Příprava

  V této verzi je použito 6 vajec. Je však možné připravit větší margheritový dort s vyšším počtem vajec, přičemž ostatní přísady přidáte úměrně. Mějte na paměti, že každé vejce vyžaduje 25 g cukru a 25 g bramborového škrobu.

  1. Vejce skořápky a dokonale rozdělte žloutky od bílků, dávejte pozor, aby mezi bílky neskončila žádná stopa žloutku.
  2. Vaječné žloutky s cukrem šlehejte nejméně 15 minut, nezapomeňte přidat přefiltrovanou šťávu z půlky citronu po 5-6 minutách šlehání.
  3. V tuto chvíli pomalu a postupně přidávejte bramborový škrob do směsi žloutků a cukru, dokud nevznikne pěnivý krém.
  4. Z bílků ušleháme tuhý sníh, případně za pomoci špetky soli.
  5. Bílky a sníh přidejte do krému ze žloutků a míchejte velmi pomalu zdola nahoru, aby nedošlo k prohnutí směsi.
  6. Plech o průměru 22 cm vyložte pečícím papírem; alternativně pánev vymažte tukem a posypte trochou bramborového škrobu, nalijte pěnivou směs a hned pečte: trouba už musí být velmi horká.
  7. Koláč pečte 30–35 minut při konstantní teplotě 180 ° C.
  8. Před vyjmutím dortu z formy ho nechte asi deset minut v teplé troubě (ale vypnuté a s mírně otevřenými dvířky): zabráníte tak propadnutí dortu po uvaření.
  9. Před plněním dortu margherita nechte úplně vychladnout.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jakkoli je slavný, margherita dort bez másla nebo lepku je hotový. Pokud ho chcete nacpat, doporučuji vám jej připravit den předem, protože tento dezert, nakrájený okamžitě, má tendenci se snadno rozpadat.
  Od našich babiček (ale i od našich matek) se je vždy co učit
  Objevte také další zajímavé bezlepkové recepty!
  Vyzkoušejte recept na Celozrnný dort Margherita s citronem!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Margherita dort bez másla a lepku je dezert VHODNÝ pro dietu celiatiků a intolerantních laktóz; nelze ji však kontextualizovat ve stravě osob trpících hypercholesterolemií. Margheritový dort bez másla a lepku není nijak zvlášť kalorický ani na tuky bohatý přípravek, na druhou stranu 6 celých vajec přispívá k výraznému zvýšení cholesterolu NESMÍRNIT nepřítomnost másla v těstě. Průměrná porce margheritového dortu bez lepku a másla je 60–80 g (celkem 140–190 kcal).