Podzim je houbařská sezóna: proto, protože jsme v polovině listopadu, rozhodl jsem se pro vás uvařit jednu z nejklasičtějších příloh, ve které je hlavním hrdinou houba.
Stačí nasekat petržel, ochutit solí a pepřem a ochutit česnekem, abyste získali ideální omáčku pro houby. Pojďme je připravit společně!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 43 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 750 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- Spousta petrželky
- q.s. soli
- q.s. pepře
- 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nejlépe keramický nůž
- Kastrol s víkem
- Vařečka nebo naběračka
- Česnekové párátko (volitelně)
Příprava
- Houby očistěte (v tomto případě jsme vybrali hříbky, lišky a žampiony) a dbejte na odstranění všech stop půdy a nečistot. Houby nakrájejte, dokud nezískáte pravidelné plátky pro rovnoměrné vaření.
- Zahřejte 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a ochuťte stroužkem neloupaného česneku: pro usnadnění následného vyjmutí je vhodné česnek napíchnout párátkem.
- Nyní pokračujte ve vaření hub: houby lišek osmažte na oleji na velmi vysokém plameni a bez pokličky, dávejte pozor, abyste je často míchali, aby se nepřipálily. Pokračujte ve vaření 10 minut.
Správná rada
Lišky a houby pioppini vyžadují asi o 10–15 minut vaření více než ostatní houby: z tohoto důvodu je vhodné tento druh hub nejprve osmahnout asi deset minut a ostatní přidávat později.- Po nezbytné době přidejte ostatní houby a vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
- V tuto chvíli dochuťte solí a pepřem. Nasekejte petržel a přidejte ji k žampionům. Promíchejte a v případě potřeby nechte varnou kapalinu zaschnout (pouze v případě potřeby).
- Stroužek česneku vyjměte a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Houby jsou „skoupé“ na kalorie: stačí si myslet, že porcini a žampiony poskytují pouze 22 a 20 kcal / 100 g: další důvod, proč je využít a připravit lahodné pokrmy s houbami! Vyzkoušejte lahodné rizoto s houbami a lískovými ořechy a koláč z quinoa a hub z quinoa: 2 nepřehlédnutelné recepty!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hodnoty na straně se vztahují k průměru: hříbků, lišek, žampionů a medových hub. Dušené houby jsou přílohou bohatou na vlákninu a nízkým obsahem sacharidů. Podíl proteinů a lipidů je však extrémně malý. Průměrná porce restovaných hub je asi 150-300 g (65-130 kcal).
