E527 D "HYDROXID AMONIČNÝ
Hydroxid amonný, jinak známý jako hydrát amonný, je přísada získaná z plynného amoniaku, která se jeví jako čirý, bezbarvý roztok s charakteristickým velmi štiplavým zápachem.
Především má funkci regulátoru kyselosti syntetického původu (je to silné alkalizační činidlo). Používá se také při výrobě karamelu.
Používá se v různých výrobcích a zejména v malých dávkách se používá v určitých druzích čokolády, mléčné čokoládě, želé a dalších.
Při užívání ve vysokých dávkách může způsobit kožní reakce, poruchy trávení a krve.
DÁVKA ADI: neurčeno
