„Glykemický index není nic jiného“ než hodnota - mezi nulou a stovkou - která identifikuje schopnost určité potraviny zvýšit hladinu krevního cukru s ohledem na standardní referenční hodnotu, kterou je čistá glukóza. Nenechte se mýlit: potraviny s glykemickým indexem pod 35 jsou považovány za nízké Ig (nevytvářejí změny krevního cukru); osoby s Ig mezi 35 a 50 by měly být konzumovány s mírou, zatímco potraviny, které mají glykemický index vyšší než 50, by měly být konzumovány s extrémní šetrností nebo se jim vyhýbat.
Co v tomto období najdeme na ovocném stánku, který je také přítelem krevního cukru? Začněme tím, že čím více je ovoce zralé, tím více se zvyšuje obsah cukru a tím i glykemický index.Nad plody, které mají zelenou a lze je jíst s klidem.
Podzimní sezóna je také obdobím, kdy ovoce, jako jsou banány, kiwi, ananasy a kaštany, vstupuje do nákupního košíku a konzumuje se s mírou, protože má průměrný glykemický index. Pokračujte však u sušeného ovoce (ne u směsí prodávaných na trhu, pokud jsou slazené).
Jablka, citrusové plody a bobule jsou potraviny bohaté na flavanoly a flavonoidy, které pomáhají snižovat krevní tlak.
rustikální a autentické. Protagonisty mnoha přípravků při pádu rtuti jsou luštěniny, cenné pro stabilizaci krevního cukru, protože téměř všechny mají nízký glykemický index. Nejen to, luštěniny snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL) a jsou bohaté na bílkoviny, pomáhají udržovat váhu pod kontrolou při zachování svalové hmoty.
Podívejme se, jaké jsou luštěniny s nízkým glykemickým indexem:
- Čočka: Čočková vlákna regulují rychlost vstřebávání škrobů a sacharidů a pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu v krvi. Tímto způsobem je možné vyhnout se glykemickým vrcholům, nebezpečným pro kardiovaskulární onemocnění a inzulínovou rezistenci, která je předpokojem diabetu.
- Ceci: mohli bychom je definovat jako starověké super jídlo. Cizrna, ze všech luštěnin, se zdá být tím nejpodstatnějším, co pomáhá udržovat zdravé tělo. Udržují na uzdě krevní cukry, jsou bohaté především na makroživiny, hořčík a folát, což výrazně snižuje hladinu homocysteinu, aminokyseliny, která zvyšuje riziko mrtvice a infarktu. Nakonec zlepšují krevní oběh.
- Hrách: jejich sladkost nesmí být zavádějící. Hrách je ve skutečnosti velmi vhodnou luštěninou pro ty, kteří chtějí dodržovat správnou dietu, zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou 2. typu, protože mají velmi nízký glykemický index.
- Fazole: fazole cannellini, bílá ze Španělska, fazole borlotti. Fazole pomáhají udržet vzestup hladiny krevního cukru na konci jídla, a nejen to, jsou také schopné snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Věnujte pozornost pouze fazolím, které, přestože jsou jarní luštěniny, se často konzumují v polévkách a zimních polévkách: přestože mají mnoho prospěšných vlastností, ve skutečnosti mají průměrnou hladinu glykemického indexu. Proto by měly být konzumovány s mírou.
Je to skvělý způsob, jak vyrovnat přebytečné sacharidy a cukry? Spojte rýži nebo těstoviny s luštěninami. Ano, také konzumovat čočku, cizrnu, hrášek a fazole jako přílohu tučného masa k potlačení působení cholesterolu.
Mezi podzimní potraviny užitečné pro zvládání glykemických špiček patří také mnoho podzimních potravin, které pomáhají kontrolovat endometriózu a snižovat související bolesti.
Zeleninová zahrada je v podzimním období velkorysá. Sklizeň je tedy téměř všechna s nízkým glykemickým indexem. Protagonisty stolu jsou křižníky, směs mimořádných živin. Mají nízký kalorický příjem a jsou bohaté na draslík , vápník a fosfor, vitamíny A, C a K. Také v sobě ukrývají tajemství dlouhověkosti, protože jsou silou antioxidantů. Pokud dodržujete dietu s nízkým glykemickým indexem, zelenou pro potraviny uvedené výše. Tato zelenina je také mezi nejlepší potraviny pro posílení imunitního systému.
Jedinou podzimní zeleninou, které se musíte vyhnout, je dýně, která má velmi vysoký glykemický index, jako vařené brambory a mrkev.
Cibule má také nízký glykemický index. Ve skutečnosti neexistuje jediná cibule. Existuje mnoho druhů cibule a každá italská odrůda má své vlastní vlastnosti.
V budoucnu bude díky novým italským etiketám potravin a nutričnímu logu s názvem NutrInform Battery snazší vědět, které a kolik živin určité jídlo obsahuje.
