Boj s volnými radikály

Co dělat

Jak bojovat proti volným radikálům u stolu

Shutterstock

Jednou z nejdůležitějších strategií v boji proti volným radikálům je bezpochyby konzumace potravin bohatých na antioxidanty u stolu.
Ale co jsou tato jídla? Tento článek uvádí „užitečnou tabulku, která shrnuje, které potraviny jsou nositeli daného antioxidantu; navíc poskytuje řadu užitečných indikací pro jejich správnou konzumaci.

Volné radikály: Co jsou zač?

Volné radikály jsou vysoce nestabilní a vysoce reaktivní chemikálie charakterizované přítomností alespoň jednoho nepárového elektronu v nejvzdálenějším orbitálu.

Kromě této čistě chemické charakteristiky, jejíž pochopení a důsledky vyžadují určitou znalost předmětu, jsou volné radikály obávanými látkami, protože jsou schopné způsobit poškození DNA a membránových fosfolipidů, a tím urychlit proces stárnutí. A z toho vyplývající faktory podporující degenerativní choroby a novotvary.

Další informace: Volné radikály: Co jsou zač?

Antioxidanty proti volným radikálům

Hlavní antioxidanty užitečné v boji proti volným radikálům

Kategorie antioxidantů je poměrně široká a každý rok se díky rostoucímu nadšení pro tyto látky dále rozšiřuje.

Antioxidant Nošení potravin Vitamín E Rostlinné oleje, zejména pšeničné klíčky, máslo a mléčné výrobky, sušené a olejnaté ovoce, avokádo a celozrnné produkty. Vitamín A. Olej z tresčích jater, játra, maso, droby, některé ryby, vejce, mléko, sýr, máslo. Karotenoidy jsou místo toho přítomny ve žlutooranžové zelenině, jako je mrkev, dýně, paprika; v zelené listové zelenině, jako je špenát a brokolice; u některých druhů ovoce, jako jsou meruňky, melouny, žluté broskve, růžový grapefruit a papája. Kyselina lipoová Oplývá červeným masem a vnitřnostmi (zejména játra a srdce). Některá zelenina (brambory, brokolice a špenát) také obsahuje značné množství. Vitamín C. Některé čerstvé ovoce (kyselé ovoce, citrusové plody, ananas, kiwi, jahody, třešně atd.), Některé čerstvé zeleniny (salát, radicchio, špenát, brokolice atd.), Některé čerstvé zeleniny (brokolice, zelí, květák, rajčata, papriky), hlízy (zejména nové brambory). Lykopen Zralá růžová grapefruitová rajčata, krvavé pomeranče, mrkev, meruňky a vodní melouny. Omáčky a rajčatové šťávy jsou proto lepším zdrojem než čerstvé potraviny. Lutein Špenát, nakrájená čekanka, červené radicchio, petržel, rukola, hrášek, salát, brokolice, žlutá kukuřice a žloutek. Selen Obiloviny, plody moře, maso, ořechy, houby a chřest. Zinek Ústřice, kvasnice, játra, mléko a maso. Měď Maso obecně; ořechy, obiloviny a celozrnné pečivo, luštěniny Glutathion Glutathion obsažený v potravinách nebo orálních doplňcích není schopen významně zvýšit endogenní hladiny glutathionu (v důsledku snížené střevní absorpce spojené s jeho inaktivací jater). Může být užitečné doplnění jeho prekurzorů a zejména cysteinu. Koenzym Q10 Maso, ryby, obiloviny, rostlinné oleje, pšeničné klíčky, sója a zelenina obecně Karnosin Maso, ryby a potraviny živočišného původu Melatonin Hormon vylučovaný převážně, ale bez omezení, malou žlázou v mozku zvanou epifýza nebo epifýza Bioflavonoidní polyfenoly
rostlinné pigmenty Bobule, hroznová šťáva, zelí, švestky, růžový grapefruit, kiwi a obecně ovoce a zelenina s jasnými barvami (tmavě zelená, růžová, žlutá, oranžová, fialová atd. Viz také: přírodní antioxidanty; antioxidační potraviny

Ideální konzumace potravin s antioxidanty: několik tipů

Antioxidační účinek výše uvedených látek není izolovaný, ale synergický s ostatními. Nerovnováha, jak v přebytku, tak v defektu, by proto mohla být škodlivá.
Antioxidační účinek vitaminu E vyžaduje například dostatečné množství vitaminu C, stejně jako glutathion potřebuje selen k blokování škodlivého působení volných radikálů.
Navíc, vzhledem k existenci různých oxidačních činidel, každá jednotlivá látka je účinná v boji proti specifickým volným radikálům, přímo nebo nepřímo (zvýšením účinku endogenních antioxidačních systémů).

Je proto nesprávné zdůrazňovat antioxidační vlastnosti jedné látky a vynechávat ostatní; místo toho bychom se měli pokusit vzít je všechny ve správném poměru.
Není náhodou, že většina odborníků na výživu zdůrazňuje důležitost vyvážené stravy a konzumace spousty sezónního ovoce a zeleniny každý den: jen tak je ve skutečnosti možné poskytnout správné dávky antioxidantů.

Nízkodávkový multivitaminový doplněk, nejlépe obohacený kyselinou lipoovou, selenem a koenzymem Q10, podávaný denně při snídani, je vynikající strategií, jak udržet volné radikály pod kontrolou.
Takový integrační plán je indikován především v obdobích většího duševního a fyzického nasazení a pro všechny ty lidi, kteří nejsou schopni denně přijímat správné dávky čerstvého ovoce a zeleniny.

Cibule také pomáhá v boji proti volným radikálům. Ve skutečnosti neexistuje jediná cibule. Existuje mnoho druhů cibule a každá italská odrůda má své vlastní vlastnosti.

Boj s volnými radikály: Jak se chovat u stolu

Zde je seznam zásadního chování, které je třeba přijmout u stolu v boji proti volným radikálům:

• Důležité je omezit nebo se vyhnout konzumaci potravin s vysokým glykemickým indexem a potravin bohatých na rafinované uhlohydráty;
• Drasticky omezte nebo se vyhněte konzumaci zpracovaného masa, jako jsou uzeniny, uzená masa atd.;
• Omezte konzumaci červeného masa;
• Nepoužívejte opakovaně tuky a oleje z vaření, protože jejich další ohřev generuje volné radikály, které pronikají do jídla;
• Omezte nebo se vyhněte konzumaci alkoholických látek;
• Jíst potraviny bohaté na antioxidanty v přiměřeném množství;
• Pravidelně konzumujte potraviny bohaté na beta-karoten, lykopen, lutein a flavonoidy;
• Na konci jídla se raději rozhodněte pro konzumaci čerstvého sezónního ovoce než pro sladkosti.