Sedm skupin potravin

Sedm základních skupin potravin bylo vyvinuto díky spolupráci mezi „Národním výzkumným ústavem pro výživu a výživu (INRAN)“ a „Italskou společností pro lidskou výživu (SINU)“.

Dělení se řídilo kritériem homogenity, to znamená, že rozlišuje různé produkty na základě jejich nutriční prevalence. Tato klasifikace hraje zásadní roli v „autonomním řízení“ dobré a zdravé stravy, protože pro podporu nutriční rovnováhy by bylo vhodné denně konzumujte alespoň jeden produkt patřící do každé ze 7 základních skupin potravin. Odborník na výživu může také předepsat dietu založenou na konzumaci přesného počtu porcí na skupinu, což zákazníkovi ponechá určitou volnost při výběru potravin (namísto označení konkrétního jídla, jak je tomu u tradičních diet, je možné si vybrat mezi jídly ).
Diferenciace 7 základních skupin potravin NEPŘEKRÝVÁ klasickou (a opakovaně přeformulovanou) potravinovou pyramidu, která naopak rozděluje potraviny na 5 sad; na rozdíl od posledně jmenovaných 7 základních skupin potravin rozlišuje luštěniny na autonomní skupinu a dělí zeleninu a ovoce na dva samostatné bloky na základě prevalence vitamínů: vitaminu A (nebo lepších ekvivalentů retinolu [RE] s prevalencí β-karotenu) a vitamín C (kyselina askorbová).
Existuje také „další kategorie, která zahrnuje všechny potraviny, abych tak řekl“ nutričně nedůležité ”(nebo dokonce potenciálně nevhodné), konkrétně potraviny Příslušenství (včetně nápojů). Podle klasifikace 7 základních skupin potravin se jedná o pomocná jídla: alkoholické, cukrovinky, nealkoholické nápoje a nerviny).
Pojďme do detailů.