PáREK V ROHLíKU

Všeobecnost

Párek v rohlíku je podlouhlý sendvič (nebo sendvič), který obsahuje frankfurter; ten, zahřátý na grilu nebo v páře, může být vepřové, kuřecí, hovězí nebo krůtí, zatímco chléb je vyroben z mléka. Dalším důležitým aspektem je krájení chleba v rohlíku, které musí být neúplné;

kukuřičný pes

prasata v dekách

Čepice Weenies

Původně dovážený do USA z Německa, frankfurter představuje charakteristickou složku tohoto přípravku, který je již více než století typickým pokrmem americké dělnické třídy. Používají se v něm frankovky z rostlinných bílkovin a chléb bez mléčných výrobků.

Párek v rohlíku je pro americkou dietu tak důležitým jídlem, že se na jeho počest každoročně slaví nejméně dva festivaly: Nathan's Hot Dog Eating Contest A Wienermobile. Nicméně spolu s „hamburgerem a hranolky“ je hot-dog považován za předchůdce rychlého občerstvení a „nezdravého jídla“.

Pozadí

Zatím není jasné, komu by měl být připsán kredit (pokud jej lze takto definovat) za vynález párek v rohlíku. Je to přípravek pravděpodobně časem obohacený a upravený; proto velké rozdíly mezi prvními sendviči a současnými brání identifikaci jediného objevitele.
Na druhé straně není pochyb o původu frankfurteru, o kterém víme, že je evropského původu, přesněji německého; teprve v roce 1870 začal Charles Feltman (německý přistěhovalec v USA) prodávat klobásy na ulici a o 10 let později s tím byl spojen chléb. Zdá se, že původně měl sendvič sendvičovou funkci, aby nespotřebovával ruce a rukavice spotřebitelů.
Sdružení termínu hot dog (párek v rohlíku) k sendviči může mít několik důvodů; není jasné, která je nejpravděpodobnější, a v tomto ohledu se předpokládá, že termín hot dog: má anglický etymologický kořen v odkazu na objekt, byl vynalezen pouličním prodejcem jako marketingová strategie, byl vytvořen sportovním karikaturistou nebo se zrodil náhodou kvůli podobnosti klobásy se zvířetem (představte si jezevčíka uzavřeného mezi dvěma krajíci chleba ... ).

Nutriční aspekty

Jak se očekávalo, „párek v rohlíku“ je jedním z typických jídel patřících do zámořského rychlého občerstvení d “. Kvůli nedostatku mikroelementů a vitamínů a kvůli kalorickému nadbytku a nezdravým molekulám je párek v rohlíku notoricky považován za nezdravé jídlo nebo nezdravé jídlo.
Bohatost kalorií, nasycených mastných kyselin a cholesterolu v páře v rohlíku je nejdůležitější negativní vlastností jídla. Tyto aspekty činí tento přípravek absolutně nevhodným pro dietu osob s nadváhou a / nebo hypercholesterolemií.
Párky jsou také bohaté na konzervační látky; mezi nimi: chlorid sodný, dusitan sodný (E250) a vit. C (E315). Zatímco ten je pro tělo zcela neškodný, dusitany nejsou bez vedlejších účinků na žaludeční a střevní sliznici. Kromě toho je nadbytek sodíku (dodávaný solí a některými aditivy) škodlivým faktorem pro nástup a zhoršení arteriální hypertenze.
Mnozí se diví, jak je možné, že párek v rohlíku je bohatý na minerální soli, jako je železo a vápník; ve skutečnosti tato vlastnost není nic jiného než ukazatel dobré kvality jídla. K tomu dochází s ohledem na typický systém výroby uzenin, tj. Mechanické oddělení jedlé části. Automatizovaný proces není příliš přesný a různé části jinak špatně jedlé (ossicles, chrupavky, šlachy ...) přispívají ke složení jídla. Vše je pak standardizováno procesem podobným homogenizaci, po kterém následuje vaření
Pak si pamatujte, že „hot dog“ je v podstatě „zpracované“ jídlo bez surovin. To vede k nedostatku vody, vlákniny a antioxidantů, dokonce ani složení vitamínů není vynikající.
Často je také jeden zvýrazněn špatná bezpečnost potravin pro párky v rohlíku distribuované v restauracích s rychlým občerstvením nebo v kioskech pouličních prodejců. Kromě vysoké koncentrace fekálních bakterií jsou za kontaminaci někdy zodpovědní i párek v rohlíku Listeria monocytogenes, konkrétně Listerióza. Pokud je pravda, že pro zdravý organismus se jedná o menší toxininfekci, nelze to říci v případě imunosuprimované nebo těhotné ženy: zatímco první může vážně onemocnět až do smrti, u druhé hrozí vážné poškození zátěže nenarozeného dítěte. dítě.
Poté podle toho, co cituje AICR (Americký institut pro výzkum rakoviny), konzumace párku v rohlíku denně po dobu několika let (vzhledem k vysokému obsahu nasycených tuků, sodíku a konzervantů) zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku o 1,2%.
POZORNOST! V USA je 17% případů dušení potravin u dětí mladších 10 let způsobeno párky v rohlíku.