Všeobecnost
Evropské maliny (v angličtině maliny) patří do skupiny "bobulí" a pocházejí z kvetení keřové rostliny patřící do čeledi Rosaceae, Napište Rubus, Druh idaeus; binomická nomenklatura evropské maliny proto je Rubus idaeus L.
Pozn. Rozlišují se obě odrůdy malin charakterizované produktivitou unifera (jednou ročně, koncem léta - začátkem podzimu), obě odrůdy s produktivitou biifera (na jaře a na podzim).
Stejně jako ostružiny jsou maliny plody polyhydrupa, které vznikly shlukováním několika pecků na stejné (konvexní) nádobě a patří do kategorie souhrnného nebo složeného ovoce; na rozdíl od ostružin, které, když jsou plně zralé, získávají lesklou černou barvu, maliny udržují červeně neprůhlednou pigmentaci (nuance vyvolané přítomností květ, ochranný rostlinný vosk).
Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)
PĚSTOVANÉ maliny jsou obecně nuceny k rovnoměrné produkci (ke zvýšení jejich kvality) na konci léta a na podzim, i když relativní zrání závisí hodně na klimatu a slunečním záření rostliny; jak s rovnoměrnou, tak i dvoumístnou produktivitou, maliny vždy vyžadují velké kulturní rozšíření, protože se vyznačují mírnou produktivitou.
Maliny jsou kyselé a nasládlé ovoce, které je velmi oceňováno konzumenty bobulí a široce vyhledávané milovníky fytoterapie. V tomto ohledu připomínáme, že maliny se mohou pochlubit diuretickými vlastnostmi a obsahují vynikající množství vitamínů (zejména kyseliny askorbové) a také fenolových látek (třísloviny a antokyany), všechny vysoce antioxidační a tedy protirakovinné molekuly. Pozn. V bylinné medicíně se z malin používají také výhonky, listy a kořeny k formulování nálevů, odvarů a výtažků s různými funkcemi na organismus.
Maliny se konzumují hlavně čerstvé nebo mražené, ale vyrábějí se z nich vynikající džemy a sirupy. Extrémně obtížně dostupný, ale stále přítomný, alkoholický nápoj na bázi malin; obsahuje poměrně skromný alkoholový podíl (2–5%) a často (pro zvýšení kvašení) je mošt vylepšen dalšími cukry.
Nutriční vlastnosti
Maliny mají energetický přínos, který lze zařadit mezi ty typické pro méně kalorické ovoce; většinou jsou složeny z vody, která se pohybuje kolem 85% celkové hmotnosti .. Mezi energetickými makroživinami vynikají jednoduché sacharidy (fruktóza - 5-7%), které určují hlavně energetický příjem. Volné kyseliny, zodpovědné za typickou kyselou chuť, chuť a vůni charakteristické pro maliny, zaujímají 1,5%, zatímco bílkovinné látky dosahují 2%. Celulózová vlákna a semena představují 6%, zatímco minerální látky představují 0,5% z celkové hmotnosti maliny.
Malinová omáčka doprovází maso a ryby
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základní časy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty na diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
