Rosemary

Všeobecnost

The Rosemary je vytrvalý keř zařazený do čeledi Lamiaceae (nebo Labiatae, chcete -li), patřící do rodu Rosmarinus a na Druhy popřfficinalis (binomická nomenklatura: Rosmarinus officinalis).

Je to stálezelená rostlina, typická pro středomořské křoviny a kanárskou flóru, která roste od hladiny moře až do 1200 m nad mořem. Rosemary vypadá jako keř, který nepřesahuje 2 m na výšku, charakterizovaný vzestupnými nebo sklopnými větvemi (v závislosti na odrůdě). Listy jsou jehlicovité, kožovité, čárkovité, tmavě zelené, lesklé nahoře a plstnaté (sametové) na spodní straně.

Rosemary vytváří modrá květenství s tendencí k šeříku nebo někdy bílo-růžové; tyto kvetou bez přerušení v teplejším podnebí, zatímco v severní Itálii pouze od jara do pozdního léta. Rozmarýn produkuje malé, hladké a hnědé plody (typ tetrachenium).
Chemické složení rozmarýnu je velmi rozmanité a kromě lipofilních molekul silice se jeví především jako bohaté na antioxidanty a minerální soli, mezi energetickými makronutrienty převládají sacharidy.