Yuca je kořen pocházející z Brazílie, známý také pod názvem Cassava. Pěstuje se ve všech tropických oblastech světa a dělí se na dva druhy: běžnější s hořkou chutí a druhý sladký.
Nejtypičtějším použitím Yucy nebo Cassavy je její přeměna na mouku, která má název Topioca, ale lze ji konzumovat mnoha jinými způsoby, pokud se vaří. Kořen Yuca ve skutečnosti obsahuje jedovatou kyselinu který je zničen pouze během procesu vaření.
: 213
Protože rezistentní škrob není tráven v tenkém střevě, nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Také způsobuje méně plynu než jiná vlákna, protože kvašení probíhá pomalu a může vám pomoci cítit se plně, léčit a předcházet zácpě a snižovat hladinu cholesterolu.
Když fermentuje rezistentní škrob v tlustém střevě, způsobuje produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které hrají důležitou roli ve zdraví střev, včetně snížení zánětu a podpory funkce střevní bariéry.
Ideální pro bezlepkovou dietu
Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo se jednoduše rozhodnete dodržet obilnou nebo bezlepkovou dietu, může být Yuca „výživným doplňkem vašich jídel, protože tento prvek postrádá.
Navíc je to celé jídlo, všelék na zdraví na tři sta šedesát stupňů.
Podporuje zdraví srdce
Stejně jako ostatní zeleninu nebo potraviny, Yuca nebo Cassava mohou být vybrány jako součást stravy určené pro ty, kteří mají problémy se srdcem nebo kteří ji chtějí konkrétně chránit.
Každá porce ve skutečnosti poskytuje 2,4 gramů vlákniny, která má schopnost snižovat špatný cholesterol.
Doporučené denní množství vlákniny je mezi 25 a 38 gramy a podle analýzy publikované v roce 2017 v Journal of Chiropractic Medicine se zdá, že lidé, kteří jedí velké množství, výrazně snižují riziko úmrtí na srdeční choroby.
Vláknina může také snížit krevní tlak a pravděpodobnost zánětu. Pomáhají také kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem.
Jedna porce yucy také poskytuje 7% DV draslíku, což vytváří pozitivní řetězové reakce. Jíst více draslíku způsobí ztrátu většího množství sodíku močí a sníží napětí ve stěnách krevního tlaku. V důsledku toho vám může pomoci zvládnout vysoký krevní tlak.
Yuca je také potravina bohatá na vitamín C, která kromě potenciálního zlepšení zdraví srdce, jako jeden z nejdůležitějších existujících antioxidantů, chrání buňky před poškozením.
sekundární. Některé subjekty alergické na latex mohou ve skutečnosti také zaznamenat zkříženou reaktivitu s kasavou. K této zkřížené reaktivitě dochází, když jsou proteiny jedné látky podobné proteinům jiné látky, a způsobují tedy podobnou reakci.
Pokud máte podezření, že máte takovou alergii, poraďte se se svým lékařem nebo alergikem před konzumací Yucy v jakékoli formě.
nebo přeměněné na Topioku a poté ve formě mouky, základu pro chléb a jiné pečivo. Jak pro svou chuť, tak pro svou strukturu je zvláště vhodný jako alternativa k bramborám.Kromě úplného vaření yucy před jejím požitím je důležité ji správně skladovat, aby se odstranily škodlivé toxiny.
Pokud jej plánujete použít do týdne, může stačit, když ho budete uchovávat na chladném, tmavém a suchém místě. Oloupanou Yucu lze alternativně skladovat ve vodě v chladničce po dobu jednoho měsíce, pokud vodu vyměňujete každé dva dny, nebo v mrazáku po dobu několika měsíců.
Alternativy ke kořenu Yuca
Pokud chcete připravit kořenové jídlo, ale nemáte rádi maniok, nebo ho chcete integrovat s něčím jiným, nejvhodnější alternativou je řepa, pastinák, batáty a tuřín.
