Úvod
Kromě toho, že jujubes představují velmi konkrétní ovoce, jsou také „příslovečné“: jděte do jujube bujónu, jujube, jiného než jujubes jsou jen některé z mnoha frazeologií, které vidí tyto malé plody Zizyphus zizyphus. Zastavme se však u prvního slovního výrazu: „jít do jujube polévky“ také najde praktické potvrzení.
Jujube vývar v historii
Viděli jsme, že jujubový vývar je jakýsi sirup, což je zažívací prostředek, který má své kořeny ve starověku. Ve skutečnosti bylo od starověku zvykem připravovat vývar z jujube na počest „důležitých“ hostů.
Říká se, že termín „jujube bujón“ pochází ze zvláštnosti plodů, které dozrávaly a byly vkládány do květináčů.
V současné době je likér na bázi jujube připravován pouze pro trávicí účely, stejně jako pro „oslazení mlsného jazýčku“ těm, kteří ho ochutnali. Není divu, že výraz „jít do jujube polévky“ je synonymem pro „jít do extáze“, „být šťastný“, „radostný“.
Složení: vývar z jujube
1 kg zralých a uschlých jujub
2 hrozny
2 kdoule
Nastrouhaná citronová kůra
2 sklenice bílého vína
1 kg cukru
Voda (asi 2 litry)
[recept převzat z http://it.wikipedia.org/]
Příprava vývaru z jujube
Zralé a uschlé jujuby se vloží do hrnce a zalijí vodou, poté se přidají hrozny a cukr. Přiveďte vše k varu a opatrně jej čas od času promíchejte asi hodinu.
Po nezbytné době přidejte ostatní přísady (kousky jablek a vína), s výjimkou strouhané citronové kůry (aby se nevařily účinné látky v ní obsažené), přidané do vývaru z jujube až po odpaření všech víno. V tuto chvíli směs nabývá zvláštní a želatinové konzistence.
Bujón jujube musí být filtrován a umístěn do speciálních nádob, které byly předtím sterilizovány.
Jiné alkoholické alchermy Alkoholový test Alcopops Koktejl Alkoholické alkoholické jednotky Výpočet koňaků Gin Grappa Alkoholický stupeň Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Šumivé víno Destiláty Víno Portské víno Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obilniny Sladkosti Sladidla Luštěniny Oleje a tuky Ryby a rybářské produkty Uzeniny Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První chody Druhé chody Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Recepty pro ženy, maminky a táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Diabetické recepty Prázdninové recepty Valentýnské recepty Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty
