Všeobecnost
Atkinsova dieta poté, co ve Spojených státech sklidila velký ohlas a kritiku, se v poslední době dostala i do Evropy a Itálie, kde způsobila rozruch. V zásadě se jedná o dietu s nízkým obsahem sacharidů, jejímž cílem je uspokojit energetické nároky především prostřednictvím tuků a bílkovin.
Atkinsova dieta navrhuje například začít den smaženými vejci a slaninou, uprostřed rána sníst kousek sýra a k obědu pěkný řízek se zeleninou.
Je to tedy skutečná tragédie pro milovníky středomořské stravy a pro ty, kterým, jak uvidíme v několika řádcích, záleží na jejich zdraví.
Atkinsova dieta
Proč to funguje?
Podobně jako v mnoha ohledech metabolické dietě, Atkinsova dieta si klade za cíl udržovat konstantní hladinu inzulínu a přeměnit tělo na skutečný stroj na „spalování tuků“.
Silným omezením příjmu sacharidů tato dieta nutí tělo využívat lipidy a bílkoviny jako alternativní zdroj energie.Tato dietní strategie podporuje rychlé hubnutí, protože:
- pocit sytosti se zvyšuje s následným spontánním omezením příjmu potravy
- zvyšuje denní energetický výdej (díky „vysokému příjmu bílkovin)
- stimuluje produkci anabolických hormonů, které v kombinaci s „silovou fyzickou aktivitou (např. kulturistikou) podporují“ nárůst svalové hmoty a v důsledku toho zvyšují bazální rychlost metabolismu
Fáze diety
Atkinsova dieta se skládá ze čtyř odlišných fází.
Indukční fáze
První období se nazývá INDUKCE a musí být dodržováno alespoň dva týdny. Během této první fáze dieta ukládá silné omezení příjmu sacharidů, které nesmí překročit 20 gramů denně (všimněte si, že ve 100 gramech těstovin je přibližně 75 gramů sacharidů). Proto je třeba se vyvarovat všech potravin bohatých na sacharidy, jednoduchých i složitých (rýže, těstoviny a obiloviny obecně, sladkosti, svačiny, brambory, slazené nápoje, džemy, většina ovoce a dokonce i různá zelenina). Na druhou stranu steaky, ryby, sýry, vejce, zeleninu s nízkým glykemickým indexem a různé koření lze jíst bez zvláštních omezení (je třeba se vyvarovat pouze hydrogenovaných tuků přítomných v margarínech).
Podle Atkinsovy diety se tato první fáze používá k navyknutí těla na efektivnější spalování tuků a ke stabilizaci krevního cukru.
Pokračování hubnutí
V této druhé fázi Atkinsova dieta zajišťuje mírné zvýšení příjmu uhlohydrátů. Zejména musí být podíl uhlohydrátů přítomných ve stravě zvýšen o 5 gramů denně, dokud není dosaženo kritické úrovně uhlohydrátů nezbytných pro hubnutí. ".
Abyste pochopili, kdy zastavit nárůst příjmu sacharidů, je důležité držet jehlu v rovnováze pod kontrolou. Když se hubnutí zastaví, Atkinsova dieta radí vrátit se zpět a snížit příjem sacharidů o 5 gramů denně, dokud nedosáhnete mírného hubnutí (mezi 400 a 1400 gramy za týden).
Tato úroveň se liší od člověka k člověku a v každém případě je mnohem nižší, než jakou jsme zvyklí přijímat tradiční středomořskou dietou (asi 250 gramů sacharidů denně).
Malý nárůst sacharidů (pověstných 5 g denně) je třeba uspokojit mírným zvýšením příjmu zeleniny, neslazeného a sušeného ovoce, i v této druhé fázi Atkinsova dieta absolutně zakazuje těstoviny, pečivo, cereálie, sladkosti a deriváty.
Předúdržba
Když se blížíte dosažení ideální nebo požadované hmotnosti, vstupujete do třetí fáze. Během této doby Atkinsova dieta doporučuje zvýšit příjem uhlohydrátů o 10 gramů týdně. Účelem této třetí fáze je snížit hubnutí na maximálně 500 gramů týdně a připravit tělo na čtvrtou a poslední fázi hubnutí. údržba.
Údržba
V tomto bodě se nyní subjekt naučil znát své vlastní tělo a díky předchozí experimentální fázi si je vědom množství sacharidů nezbytných k udržení jeho tělesné hmotnosti v určitém rozmezí normality. I v této fázi je většina lidí nucena omezit příjem sacharidů na 60 až 90 gramů denně. Díky tomuto omezení je Atkinsova dieta stěží kompatibilní s běžnými středomořskými stravovacími návyky.
Navrhované doplňky
S vědomím sníženého příjmu vlákniny, vitamínů a minerálních látek vyplývajících ze snížené spotřeby obilovin a některých druhů ovoce, příznivci Atkinsovy diety doporučují doplnit váš jídelníček o multivitaminy, antioxidanty a otruby
Nebezpečí Atkinsovy diety
Sacharidy jsou nezbytné pro tělo, které potřebuje minimálně 120 gramů glukózy každý den, aby zajistilo správné fungování centrálního nervového systému.
Respektováním kánonů Atkinsovy diety jsou zásoby tělních sacharidů vyčerpány po několika dnech. Spalováním tuků je naše tělo nuceno produkovat ketolátky, vzhledem k neschopnosti mozku využívat tuky pro energetické účely.
Tyto látky (viz ketogenní dieta) snižují pH krve (činí krev kyselejší) a jsou zodpovědné za příznaky jako nevolnost, bolest hlavy, únava a v extrémních případech i kóma.
Mezi další možné vedlejší účinky, které lze přičíst Atkinsově dietě, patří zácpa, osteoporóza (vysoký příjem bílkovin zvyšuje vylučování vápníku v moči *), nespavost, hypercholesterolemie, rakovina tlustého střeva a kardiovaskulární onemocnění (splnění energetických požadavků těla pomocí velkého množství živočišný tuk zvyšuje hladinu cholesterolu).
* je však třeba poznamenat, že potenciální škodlivý účinek na zdraví kostí je pravděpodobně kompenzován, ne-li dokonce zvrácen, zvýšenou střevní absorpcí vápníku a stimulem syntézy IGF-1 indukovaným dietou s vysokým obsahem bílkovin.
Atkins nebo ne Atkins
Atkinsova dieta zbytečně zatěžuje tělo, protože stejné pozitivní účinky na hubnutí lze dosáhnout i zdravější dietou. Viz: Tipy na jídlo.
Pokračovat: Příklad Atkinsovy diety »
