Jaké jsou
Antokyany, jejichž název je odvozen od „spojení řeckých slov“ antro kyanos ”= modrý květ, jsou barevné pigmenty přítomné v různých běžných květinách a plodech.
Z chemického hlediska hovoříme o antokyanových glykosidech.
Glykosid je látka odvozená ze spojení cukru, zvaného glykon, s organickou molekulou jiné povahy, zvanou aglykon. V antokyanech se nesladká část molekuly běžně nazývá antokyanidin.
Potraviny bohaté na antokyany
Jak již bylo zmíněno na začátku článku, antokyany se nacházejí téměř ve všem ovoci a zelenině přítomné v přírodě, kterým dodávají odstíny červené a modré. Jejich barva je ve skutečnosti spojena s vakuolárním pH (vakuoly jsou váčky obsahující rezervní látky, včetně antokyanů a dalších sekundárních metabolitů). Podobně jako lakmusový papír nabývají antokyany v kyselém prostředí načervenalé barvy; naopak, když je pH vysoké (zásadité prostředí), vyjadřují různé odstíny modré.
Před vysvětlením, proč jsou antokyany pro lidské zdraví tak důležité, je dobré si říci pár slov o jejich funkci v rostlinné říši. V tomto ohledu byly předloženy různé hypotézy; někteří se například domnívají, že antokyany jsou nezbytné pro přilákání opylujícího hmyzu nejprve ke květu a poté zvířat k ovoci. Někteří autoři těmto pigmentům přisuzují schopnost filtrovat škodlivé sluneční záření; ještě další tuto hypotézu rozšiřují tím, že připisují antokyanům ochrannou funkci před suchem ve chvílích vysokého osvětlení.
Antokyany v potravinách
Nejbohatším přírodním zdrojem těchto látek jsou lesní plody, lilek, tmavé hrozny a červený chard.
Antokyany také oplývají květy slézu a karadénu, dále pomeranči, třešně, jablka, jahody a hrušky.
Obecně platí, že čím intenzivnější je jejich barva (načervenalá nebo namodralá), tím větší je vzácné množství antokyanů.
Vlastnictví
Antioxidační síla
Ačkoli antokyany nejsou pro výživu člověka nezbytné, mají „pozitivní účinek“ na celý organismus. Díky svým silným antioxidačním vlastnostem jsou některými srovnávány se skutečným přírodním protijedem proti stárnutí. Racionalizací zázračných pojmů tohoto tvrzení se nejzajímavější vlastnost antokyanů týká ochranného působení na mikrocirkulaci. Z tohoto důvodu se často doporučuje borůvková šťáva, která je hlavním přirozeným zdrojem antokyanových glykosidů, v boji proti křehkosti kapilár (celulitida, křečové žíly, hemoroidy); navíc díky svému protiedémovému působení je velmi užitečný při řešení problémů se zadržováním vody.Antokyany borůvky jsou také důležité pro léčbu křehkosti a kapilární propustnosti oka. V poslední době je značný mediální prostor věnován ovoci ještě bohatšímu na antokyany, maqui, typickému pro Jižní Ameriku a přejmenovanému na ovoce věčného mládí.
Anthokyaninovým glykosidům jsou přisuzovány protizánětlivé a protidestičkové vlastnosti, které spolu s vazodilatačním a antioxidačním účinkem představují skutečnou léčbu celého kardiovaskulárního systému. Adekvátní konzumace potravin bohatých na antokyany proto představuje jednu z nejplatnějších ochran proti negativním účinkům vyvolaným hypercholesterolemií.
A konečně, antokyany mají vychytávací účinek (nacházejí odpad) na volné radikály, a jsou proto velmi důležité pro celkovou pohodu organismu (ochrana před karcinogeny) a pro zpomalení nevyhnutelného biologického jevu stárnutí.
Vybrat rostlinu akácie acerola řebříček řebříček millefoglie aconito adatoda česnek agnocasto agrimonie Boldo Borage Shepherd's Wallse Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamig Camigrio Heřmánek Římský heřmánek Skořice Ceilon Maidhair Carvi Cascara Cibule Cibule Dřišťál americký chryzantéma kmín kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový přeslička vojtěška Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean Pískavice Fenykl Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonské houby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry hořec Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia třezalka jírovce Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandský lišejník Citron Lněný Lippia Lékořice Lobelia Chmel Maca Majoránka Kukuřice Sléz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Americký citrón Kopřiva mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Brčál Phyllanthus jitrocel Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petržel Psyllium Pueraria mirifica Řeznické koště Pygeum Quassia Dub Rebarbora Ratania Rauwolfia rybíz Castor fazole Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Bezinka Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soja Solidago Maceška Jmelí Withania Yohimbe Šafrán Zázvor Dýně Vybrat nemoc Juvenilní Akné Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Poškození šlach Afonie Aftas Algie Funkční halitóza Kojení Alergie Kamenná žláza Bolest štítné žlázy Artritida Muži Křehké vlasy Zubní kaz Bolest hlavy Celulitida Pohybová nemoc Cystitida C limaterio cholecystopatie vysoký cholesterol vředová kolitida zhmožděniny hematom rekonvalescence Couperose deprese dermatitida dysmenorea dyspepsie hypertenze hypertenze hypertenze hypertenze Tenkost Menopauza Meteorismus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nevolnost Zvracení Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Osteoporóza Suchá kůže Periartritida Piorea Nízký tlak Prostatitida Psoriáza Rýma Prsní trhliny Anální trhliny Gastro-nosní dutina Rhinophagitis Senescence Premenstruační syndrom Stinusatitida Koncovka kouření Nadváha high vřed Burns Nails Křehký bliká Tepelná bradavice Vlastnosti závratě bylinný Opalovací Nezdařený adaptogenní afrodiziakální hořkou chutí analgetické anestetikum anorektika analgetikum antacida antialergický anti-astmatické antibiotiky katar Anticellulitiche antikonvulzívum Antidiaforetiche protiprůjmové edematous anthelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistika Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antirevmatika antiscorbutic antiseptickým křečím anti-močové aperitiv Aromatizující adstringentní balsamico Bechiche kapillarotrop Kardiotonický karminativní katartický kaustik Léčivé cholagogy Choleretická barviva Dekongestanty Deodoranty Čisticí diaforetické čisticí prostředky Dezinfekční prostředky Detoxifikátory Žízeň hasící diuretika Vzrušující Emetika Emmenagoge Emulátory Hemostatikum lanti Hypertenzní Hypnotikum Hypoglykemický Hypotenzivní Dráždivé Laxativa Uklidňující Narkotické nervy Živiny Odontalgický Pektorální Purgativ Revulzivní Remineralizační Osvěžující Rubefacient Scialagoghe Sedativní Soporifugas Kýchání Žaludeční Stomatika Narkotická cévní Tightenitis
