V roce 1965 Lilly a Stillwell poprvé použili termín probiotika k popisu „látek vylučovaných jedním organismem, schopných stimulovat růst druhého“.
Jak věda objevila fyziologickou a terapeutickou roli probiotik, definice byly stále propracovanější a komplexnější.
žaludeční šťávy, střevních enzymů a žlučových solí;Protože jsou z velké části inaktivovány trávicími procesy, nelze mléčné fermenty obsažené v komerčních jogurtech považovat za probiotika ve všech ohledech.
Jaké jsou bakterie normálně přítomné v lidském střevě?
Proteus
Proteus
Stafylokoky
Clostridia
Veillonelle
E-coli
Streptokoky
Lactobacily
Eubakterie
a symbiotika.
POZORNOST! Nepleťte si termín „prebiotikum“ s „probiotikum“. Mají úplně jiné významy.
Prebiotika
Jsou to nestravitelné oligosacharidy, které jsou přítomny v potravinách nebo prodávány ve formě doplňků, pozitivně ovlivňují růst a aktivitu jedné nebo omezeného počtu prospěšných bakterií přítomných v tlustém střevě.
Symbiotika
„Symbiotický“ je název spojení mezi probiotickými a prebiotickými činidly v rámci stejné potraviny nebo doplňku; symbiotikum je metoda přijímání probiotik, která zaručuje jejich přežití a zároveň poskytuje specifický energetický substrát již existující bakteriální flóře. dvojtečka.
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus
B. krátký
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum
B. subtilis
E-coli
S. boulardii
Cl. butyricum
Mikroorganismy používané při výrobě probiotických produktů (Bottazzi, V. Mléčně fermentovaná funkční probiotika. Vědecká vydání, 2004 - strana 53).
Některé z nich se staly registrovanými ochrannými známkami:
- L. casei (Fyos, Nutricia)
- L. acidophilus1 (LC1, Nestlé)
- L. casei (BIO, Danone)
- L. casei Immunitas (Actimel, Danone)
- L. casei Shirota (Yakult)
Podívejme se na ně podrobněji.
