Hledáte tradiční předkrm, ale chcete ho podávat moderně? Víte, v mé části Benátska je jednou z „nejpopulárnějších“ podzimních a zimních předkrmů určitě Polenta s houbami a sýrem. Budeme tedy vycházet z této myšlenky, ale polentu naservírujeme originálním způsobem.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Pro 6-12 polenty
- 500 ml vody
- 125 g bílé kukuřičné mouky
- 150 g sýra Fontina
- 300 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 snítka petrželky
Potřebné materiály
- Nádobí s poklicí
- Mixér
- Bič
- Silikonové formy
- Naběračka
Příprava
- Připravte si bílou polentu. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl podle chuti a nalijte bílou kukuřičnou mouku, pokračujte v míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Zakryjte víkem a vařte 40 minut za občasného míchání.
- Mezitím si připravte restované houby. V kastrůlku rozehřejte kapku oleje a ochuťte stroužkem česneku. Nalijte očištěné čerstvé houby, podle chuti osolte a opepřete. Vařte 15–20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Nakonec dochuťte trochou pepře. nasekaná petržel.
- Sýr (např. Fontina) nasekejte mixérem.
- Když je polenta hotová, sejměte víko a přidejte nakrájený sýr. Vařečkou promíchejte, aby se omáčka promíchala.
- Na povrch položte silikonovou formu požadovaného tvaru (např. Koblihy nebo srdce) a pomocí naběračky tvary naplňte bílou polentou.
- Nechte vychladnout, aby měla polenta tvar.
Věděli jste, že
Chcete -li pokrm podávat horký, můžete formy na polentu ohřát v mikrovlnné troubě: stále si zachovají tvar!
Pro obohacení polenty podávejte pokrm s gorgonzolou.- Po zahřátí vyjmeme polentu z forem a naaranžujeme na talíř. Podávejte s restovanými houbami.
Komentář Alice - PersonalCooker
Podávejte tyto krásné polenty jako předkrm nebo jako přílohu k druhému jídlu! Pokud se vám tento nápad líbí, doporučuji vám zkusit nahradit bílou kukuřičnou mouku žlutou, abyste získali rustikálnější výsledek.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
.jpg)
