Chcete ozdobit dort trochu jiným způsobem? Nebo možná jen chcete na svůj dort napsat věnování? Velmi dobře: mám to, co je pro vás to pravé. Vítejte tedy v sekci základních příprav My-personaltrainerTV! I poskytne přesné dávky pro přípravu nádherné kakaové polevy, kterou můžete použít jako klasickou zálivku k namazání přímo na vaše dezerty, abyste je přikryli, nebo ji nalijte do sàc a poche a ozdobte svůj dort pěkným písmem, efektovými frázemi nebo květinami .
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 78 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 50 g hořkého kakaa
- 200 g cukru
- 100 ml vody
Potřebné materiály
- Malý kastrol
- Vařečka
- Teploměr na potraviny
- Lízat hrnce
- Sac à poche (případně) na ozdobu
- Bič
Příprava
Příprava kakaové polevy na ozdobu je velmi jednoduchá, ale je nutné ji připravit včas, alespoň pár hodin před zahájením zdobení dortu, aby měla glazura potřebný čas k dosažení správné konzistence.
- V kastrůlku rozpustíme prosáté hořké kakao ve vodě: vznikne celkem hustá pasta.
- Umístěte kastrol na sporák a přidejte cukr: kakaová hmota a voda se okamžitě rozpustí.
- Směs se zahřeje na teplotu 106 ° C a pokračuje se v míchání. Pokud nemáte teploměr na jídlo, počkejte, až se vaří, a počkejte, až začne tvořit evidentní bubliny (jako by se čokoláda chystala vytéct z rendlíku).
- V tomto okamžiku hrnec sejměte z ohně a nechte vychladnout, nejlépe při pokojové teplotě, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Během fáze chlazení často míchejte, aby se na povrchu nevytvořil nevzhledný film.
Vezměte prosím na vědomí
Co dělat, když poleva příliš ztuhne?
V takovém případě stačí roztavit ji na několik sekund v mikrovlnné troubě, dokud nezískáte správnou konzistenci!- Když poleva vychladne, nalijte ji do cukrářského sáčku a dort ozdobte podle libosti. Tato poleva je ideální pro psaní věty na dort nebo pro vytváření malých kreseb.
Komentář Alice - PersonalCooker
Necítíte se také jako dezertér? Takže teď se musíme jen bavit při zdobení, psaní nebo přikrývání stejně jako já!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kakaová poleva je cukrářský základ, kterým se pokrývají různé dorty a dezerty. Kakaová poleva obsahuje v podstatě uhlohydráty a její použití by mělo být šetrné, protože všechny tyto uhlohydráty jsou jednoduchého typu a pocházejí ze stolního cukru (sacharózy). Ten, kromě vážného poškození ústní hygieny, není vhodný ke krmení diabetiků nebo osob trpících změnami glykémie.
