Chcete těstoviny s mořskou vůní? Doma připravujeme jiné těstoviny než obvyklé špagety allo scoglio. Pod vzácným návrhem Carmely, která se na nás dívá z malého Begosso, společně připravíme pikantní těstovinové kroužky se škeble a římským zelím. Tento recept lze také definovat jako pokrm zdraví díky zelí Romanesco, bohatému na antioxidanty, vitamín C, vitamín K a karotenoidy. Podívejme se, jaké ingredience jsou potřeba pro 4 osoby
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 149 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 280 g kroužků na těsto
- 350 g zelí Romanesco
- 400 g škeblí
- 200 g cherry rajčat
- 1 špetka červené papriky
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce (15 ml) extra panenského olivového oleje
- 1 posyp brandy
Potřebné materiály
- prkénko na jídlo
- ostrý nůž
- miska na mytí zelí Romanesco
- misku namočit škeble
- hrnec na vaření těstovin
- pánev s pokličkou na dochucení těstovin
Příprava
- Nejprve očistěte zelí Romanesco: vyjměte nejedlou část a zeleninu nakrájejte na malé kousky, abyste urychlili vaření.
- V hrnci uvařte hodně osolené vody a vařte římské zelí 10 minut spolu s těstovinovými kroužky.
- Pokud vaříte těstoviny a zelí Romanesco, škeble očistěte: poté, co je necháte jednu noc namočit v osolené vodě, dobře je omyjte pod tekoucí vodou a nechte je otevřít nasypáním na velmi horkou pánev.
Rada v pořádku
Můžete si také koupit již vyčištěné a vyloupané škeble! V tomto případě jsou připraveni k restování.- Připravte omáčku: na velkou pánev (doporučený průměr 28 cm) nalijte pár polévkových lžic extra panenského olivového oleje se stroužkem neloupaného česneku. Pokračujte v nalévání skořápek bez skořápky a přidejte trochu "čerstvého nebo chilli papričku v prášku a nasekanou petrželku. Odmažte brandy (volitelně). Přidejte nakrájená cherry rajčata a pár minut povařte.
- Několik minut před dokončením vaření přeneste těstoviny a zelí do omáčky pomocí skimmeru a přidejte trochu vody na vaření. Na vysokém ohni nechte tekutinu zaschnout.
- Před podáváním posypeme trochou strouhanky, aby byl pokrm chutnější a rustikálnější.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pikantní kroužky s mušlemi a římským zelím, které se podávají horké, jsou chutným, příjemným a přirozeně zdravým prvním chodem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Těstoviny s mušlemi jsou „typicky středomořským“ prvním chodem. Nutriční hodnoty na 100 g výrobku (což odpovídá přibližně jedné porci) jsou vynikající; tyto se vyznačují mírnou energetickou hodnotou a velmi malým množstvím celkových tuků, z nichž nasycené a cholesterol jsou téměř irelevantní. Proteiny jsou smíšené, střední a nízké biologické hodnoty, zatímco vlákna (trochu vzácná) lze zvýšit použitím celozrnných těstovin.
