Hej lidi, čas letí! Den matek se již blíží, že: nezapomenete na to !! Malý dárek je nutností oslavit s matkou svátek, který jí vzdává poctu. Z tohoto důvodu bych vám dnes chtěl ukázat, jak jednoduché je vyrobit velkolepý dort s použitím velmi málo přísad, mimo jiné velmi populární pro výrobu dezertů. Ve skutečnosti naplníme základ sladké margherity (ale můžete použít i jakýkoli jiný dort, například piškot nebo velmi jednoduchý jogurtový dort) krémem, jahodami a čokoládou. Uvidíte, jaký pěkný dezert společně zvládneme!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 153 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na dort margherita
- 360 g (6 žloutků a 6 oddělených bílků) vajec
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 sáček vanilinu
- neošetřená vymačkaná citronová šťáva
- 150 g bramborového škrobu
- 150 g cukru
Na náplň
- Asi 50 g (doporučuje se bez laktózy) hořké čokolády
- 20 g cukru
- neošetřená vymačkaná citronová šťáva
- Asi 50 ml rýžového mléka
- Asi 50 ml jahodového džusu
- 250 g jahod
- 400 g rostlinné šlehačky
- 20 g hořkého kakaa
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Elektrický ruční mixér
- Dřevěné naběračky
- Špachtle
- Konev na koupání
- Jahodový nůž a prkénko
- Cedník
- Oloupejte zeleninu, abyste vytvořili čokoládové lupínky
Příprava
- Tento dezert je vhodné začít přípravou dortu margherita den předem, aby základna úplně vychladla. Komu tento základ příliš nevyhovuje, může margheritový dort nahradit jednoduchým piškotem nebo jogurtovým dortem.
Pojďme si krátce připomenout
K přípravě margheritového koláče je nutné dlouhodobě pracovat se 6 žloutky se 150 g cukru, šťávou z půlky citronu a sáčkem vanilinu. Po 15 minutách přidejte do žloutkové směsi 150 g bramborového škrobu a lžičku prášku do pečiva. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte špetku soli. Vaječné bílky jemně spojte se žloutkovým krémem, vždy míchejte zdola nahoru. Měkkou směs nalijte do pánve s kloubem o průměru 22 cm (vyložené pečicím papírem) a pečte při 180 ° C 35 minut. Než dort vyjmete, nechte jej 10 minut odpočívat v teplé (ale vypnuté) troubě: zabráníte tak jeho kolapsu.- Jahody omyjte a nakrájejte na malé kousky. Nalijte je do misky, přidejte šťávu z půlky citronu a cukru: jahody nechte hodinu macerovat, dokud se nevytvoří příjemný sirup.
- Mezitím si vyšleháme zeleninovou smetanu elektrickým šlehačem. Vezměte čtvrtinu a přidejte prosátý neslazený kakaový prášek: vše smíchejte dohromady, abyste získali krém s příchutí kakaa, který bude později použit na dekorace.
- Jahody slijeme ze sirupu a rozmixujeme odděleně: zbývající jahody budou použity k plnění dortu. Nalijte jahodový koktejl do zbývající ¾ krému: budete muset získat růžový krém.
- Připravte sirup na dezert: nalijte jahodovou šťávu, rýžové mléko a jahodový sirup (dříve ponechané stranou) do konve. Ti, kteří nemají vhodnou konev na koupání, mohou „šťávy“ rozmixovat v malé misce a následně je lžící rozdělit na koláč.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili rýžové mléko, rostlinnou smetanu a hořkou čokoládu bez laktózy: tímto způsobem si dezert mohou dát i ti, kteří netolerují laktózu. Kromě toho, protože koláč nenachází stopy lepku, je koláč vhodný také pro ty, kteří trpí celiakií.- Margheritový koláč nakrájíme na dva kotouče a namočíme základ s jahodovým sirupem. V tomto okamžiku rozdělte velkorysou vrstvu jahodového krému na základ dezertu; pokračujte tím, že smetanu zalijete nakrájenými jahodami (nemíchanými). Zakryjte vločkami z tmavé čokolády, jednoduše připravené „seškrábnutím“ tmavé čokolády malým nožem oloupejte brambory.
- Vycpaný základ přikryjte druhým kotoučem margheritového dortu: vrstvu znovu namočte sirupem a dbejte na to, aby se šťáva rozdělila i po stěnách. Dort úplně potřete jahodovým krémem, případně pomocí špachtle nebo nože s dlouhou a hladkou čepelí.
- Zakryjte celý povrch čokoládovými lupínky.
- Nalijte krém s příchutí kakaa do cukrářského sáčku nebo do cukrářské stříkačky: trsy kakaového krému ozdobte celý obvod dortu. Stejnou operaci opakujte na základně dortu.
- Nakrájejte jahody na tenké plátky a znovu ozdobte povrch a boky dortu: doporučujeme se podívat na video.
Extra nápad
Tento ozdobený dort byl speciálně navržen ke Dni matek. Lze jej však přizpůsobit i jiným příležitostem: například je ideální jako dezert ke přijímání nebo na narozeninovou oslavu. Kdo chce, může nahradit - nebo doprovázet - jahody malinami, aby byl dezert ještě elegantnější a rafinovanější.- Před podáváním nechte dort několik hodin ztuhnout v lednici.
Komentář Alice - PersonalCooker
S několika jednoduchými přísadami jsme získali malé mistrovské dílo, které bude věnováno našim matkám z celého srdce. Využívám tedy této příležitosti a posílám velký polibek své úžasné matce Gelsomině, kterou miluji z celého srdce, mé inspirující Muse a nejvěrnějšímu příteli.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Jahodový a čokoládový dort je poměrně propracovaný a kalorický dezert. Není zvláště bohatý na lipidy, ale výskyt jeho mastných kyselin je nasycený a existuje značné množství cholesterolu. Dietní vlákniny je málo. Doporučujeme konzumovat jahodový a čokoládový dort ve spojení s vedlejšími jídly a v porcích v rozmezí 60 až 80 g (90–120 kcal).
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
