Dnes roztavíme srdce a patro „velmi sladkým dezertem“, který pochází z toskánské vánoční tradice: panforte. Na rozdíl od Panpepato - které zahrnuje použití čokolády a hořkého kakaa - je panforte připraveno ze sušeného ovoce (mandlí), spousty kandovaného ovoce, koření, medu a cukru. Recept je velmi zajímavý a těším se na něj . připravte panforte s sebou!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 372 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g mandlí
- 1 kotouč oplatek nebo oplatek
- 1 polévková lžíce vody
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 1 špetka skořice
- 50 g medu
- Asi 75 g bílé mouky typu 00
- 40 g cukru
- 50 g citronové verbeny
- 25 g sušených meruněk
- 25 g sušených fíků
- Kandované ovoce: 25 g třešní
- 25 g datlí
- Sloužit: Q.b. moučkového cukru
Potřebné materiály
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Kloubová pánev o průměru 18 cm
- Váha váží jídlo
- Kastrol
- Síto
Příprava
- Mandle opečte v horké troubě (160 ° C) 10–15 minut.
- Mezitím nakrájejte dehydrované a kandované ovoce na kousky.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili sušené meruňky, sušené fíky, datle, kandované třešně, kandovaný citron a kandovaný pomeranč. Upřednostňovány však mohou být i jiné druhy dehydratovaného ovoce (např. Švestky, rozinky) a kandované ovoce (limetka, meloun, kiwi atd.).- Opečené mandle smíchejte v míse, přidejte dehydrované a kandované ovoce a koření.
- Roztavte med s cukrem a lžící vody: získaný sirup přidejte do ovocné směsi. Smíchejte všechny přísady přidáním tolik bílé mouky, kolik potřebujete, dokud nezískáte směs, kterou lze tvarovat rukama.
Veganská alternativa
Na výrobu veganské panforte je možné nahradit med agávovým sirupem nebo javorovým sirupem, bílý cukr hnědým cukrem a bílou mouku celozrnnou moukou.- Kulatý pekáč o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. Vystřihněte kotouč z oplatky (oplatky) a položte jej na dno pánve.
- Panforte směs nalijte na oplatkový plech a pečte v horké troubě předehřáté na 180 ° C asi 30 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Panforte podávejte s moučkovým cukrem.
- Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 40 dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Také tento dezert, jak jsme viděli pro Panpepato, by měl být připraven několik dní předem: tímto způsobem bude panforte mnohem aromatičtější, protože chuť se stabilizuje. Bavte se objevováním tradičních vánočních chutí různých italských regionů!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Panforte je velmi energetický dezert s kalorickou prevalencí nesenou sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami. Mastné kyseliny vypadají převážně nenasycené, chybí cholesterol a vláknina je hojná.
Panforte je potravina, která není vhodná pro dietu subjektů s nadváhou, osob s nesnášenlivostí lepku a osob trpících diabetes mellitus 2. typu a / nebo hypertriglyceridémií.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30 g (110 kcal).
