Nemá obžerství žádné limity? Pro zlepšení nálady je čokoláda tím nejlepším „lékem“! Využijme toho a připravme si lžičkový dezert, který zahání nespokojenost a stres: šálek smetany a čokolády! Pojďme pracovat!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 251 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Za 5 pudinků
- 300 ml mléka
- 200 g smetany na vaření
- 80 g cukru
- 80 g hořké čokolády
- 30 g hořkého kakaa
- 6 g isinglass
- Q.b. vanilkové esence
Ozdobit
- 250 g čerstvé smetany
- 10 g hořkého kakaa
Potřebné materiály
- Brýle nebo poháry
- Váha váží jídlo
- Bič
- Nůž
- Elektrické biče
Příprava
- Plátky želatiny nejprve změkčte ve studené vodě.
- Mezitím nožem nasekejte hořkou čokoládu, abyste získali hrubé kousky.
- Do kastrůlku nasbírejte smetanu na vaření (nebo čerstvou smetanu), mléko, čistou vanilku, cukr a přiveďte k varu: rozpusťte hořký kakaový prášek a hořkou čokoládu. Když směs začne vařit, vypněte oheň a přidejte želatinové pláty, vytlačené z namáčecí vody: promíchejte metličkou, aby se želatina rovnoměrně rozdělila.
Alternativa v pořádku
Nechcete -li použít isinglass, můžete použít jednoduchou bílou mouku: v tomto případě rozpusťte 40 g bílé mouky ve studeném mléce a přiveďte k varu. Pudink je hotový, když směs začne houstnout.
- Ještě tekutý pudink rozdělte do misek a poté jej nechte alespoň několik hodin v chladničce úplně vychladnout, dokud nezhoustne.
- Když je čokoládová panna cotta hotová, vyjměte ji z lednice. Misky ozdobte čerstvou šlehačkou a posypem neslazeným kakaovým práškem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento dezert lze definovat jako kříženec panna cotty a pudinku: malý odklon od pravidla, které si můžeme dovolit, jednou za čas!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pohár se smetanou a čokoládou je recept, který patří do skupiny dezertů.
Jedná se o velmi kalorickou potravinu, jejíž energii dodávají hlavně lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou hlavně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy s vysokou biologickou hodnotou. Vlákna jsou přítomna a cholesterol je významný.
Obsahuje histaminoliberativní přísady, jako je kakao a čokoláda. Neposkytuje lepek, zatímco laktóza je přítomna ve značném množství.
Pohár se smetanou a čokoládou je produkt, který se nehodí k běžné stravě. Je také kontraindikován ve výživových režimech pro nadváhu a metabolické patologie; zejména obézní lidé a lidé trpící hypercholesterolemií, hyperglykemií a hypertriglyceridemií by se jí měli vyvarovat.
Neovlivňuje celiakii, ale je kontraindikován pro histaminovou a laktózovou intoleranci. Je to recept, který nerespektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria (kvůli přítomnosti isinglass) a dokonce ani ta veganská.
Průměrná část Coppa Panna e Cioccolato je 40 g (asi 100 kcal).
