Kuchyně bez petrželky by nebyla hodna zásluh! Není překvapením, že tato aromatická rostlina harmonicky splývá s mnoha potravinami, zvýrazňuje jejich chuť a dodává svěžest. Dnes objevíme, jak petržel dlouhodobě uchovat, abychom nepromarnili ani list.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 300 g petrželky
Potřebné materiály
- Mrazicí taška
- Hermetický tác
- Rozmetač salátu
Příprava
Několik informací o petrželce
V botanice je petržel známá jako Petroselinum sativum.
Je to „aromatická bylina bohatá na vitamíny (kyselina askorbová, karotenoidy a tokoferol) a minerály (vápník, železo, síra, měď, fosfor). Petržel se pyšní diuretickými, karminativními a emmenagogickými vlastnostmi (k boji s problémy souvisejícími s menstruačním cyklem), vazodilatátory a remineralizátory.
Také žvýkání několika listů petržele se zdá být dobrým prostředkem v boji proti halitóze.
Díky svým vlastnostem se používá k léčbě zadržování vody, anémie, dyspepsie, dny a poruch jater.
Petržel je kontraindikována v těhotenství a za přítomnosti zánětu ledvin, edému a renální a srdeční dysfunkce.- Odstraňte listy z každého svazku petrželky, odstraňte stopku a nejtvrdší části.
- Sbírejte listy do nádoby, přidejte čerstvou vodu a lžíci jedlé sody (dezinfekční a antimikrobiální prostředek), masírujte listy rukama, abyste odstranili veškeré stopy země nebo nečistot.
- Petržel několikrát opláchněte ve studené vodě.
- Sbírejte petrželku do salátové tyčinky, aby se listy vysušily a odstranila přebytečná voda.
Skladování v lednici
V této fázi může být petržel uchovávána v chladničce po dobu 2-3 dnů, v plastovém sáčku. Ti, kteří chtějí prodloužit trvanlivost o několik dní, mohou stonky petrželky ponořit do sklenice s vodou a nechat týden v lednici.- Sbírejte petržel do plastového sáčku, čímž odstraníte přebytečný vzduch.
- Vložte sáček s petrželkou do mrazáku asi na hodinu: když je zmrzlý, nasekejte ho rukama, aby se lámaly listy a redukovaly na malé kousky.
- V tuto chvíli je možné zmrazenou nasekanou petržel přenést na plastový tác, aby zabrala méně místa a usnadnila dávkování byliny.
- Může být skladován v mrazničce po dobu 12 měsíců při teplotě -18 ° C.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tímto videem bych také chtěl zprostředkovat zvyk stále více obohacovat jídlo petrželkou: dobrý způsob, jak spojit užitečné s potěšením, připravit lahodné a čerstvé pokrmy a udělat dárek pro naše zdraví.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
