Ochucená sůl pro zeleninu, maso a ryby

Abyste své jídlo obohatili chutí, nemusíte ho obalovat tunami omáček! Koření se stává naším nejvěrnějším spojencem v kuchyni, ale někdy ho kvůli nedostatku času nebo dostupnosti aromatických bylin raději nepoužíváme. Pojďme na to: abychom měli koření vždy po ruce, připravíme si aromatickou sůl. Jako? Zjistěte to ve videu.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 12 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Bylinná sůl na maso a zeleninu

  • 200 g celé mořské soli nebo hrubozrnné soli
  • Pár lístků máty
  • 1 snítka petrželky
  • 1 polévková lžíce nakládaného zeleného pepře
  • Několik listů šalvěje
  • 1 snítka rozmarýnu
  • Neošetřená citronová kůra

  Ochucená sůl pro ryby

  • Pár stonků pažitky
  • 1 lžíce růžového pepře
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 trs fenyklu
  • Neošetřená citronová kůra
  • 1 stroužek česneku
  • 200 g celé mořské soli nebo hrubozrnné soli
  • 1 kus kořene zázvoru

  Potřebné materiály

  • Mixér
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení

  Příprava

  Před začátkem
  K přípravě tohoto koření doporučujeme použít celou mořskou sůl, která je obzvláště bohatá na stopové prvky. Ve srovnání s rafinovanou kuchyňskou solí se celozrnná sůl vyznačuje nižší koncentrací chloridu sodného a nezanedbatelným množstvím jódu, hořčíku, draslíku a dalších minerálů.

  1. PŘÍPRAVA SOLI NA Ochucení MASA A ZELENINY: Čerstvé aromatické bylinky (máta, rozmarýn, petržel, šalvěj) omyjte a důkladně osušte. Sbírejte koření do mixéru, přidejte citronovou kůru, zelený pepř a celou mořskou sůl. Mixujte, dokud nezískáte poměrně řídké zrno.
  2. PŘÍPRAVA SOLI NA SEZÓNU RYBY: Fenykl a pažitku omyjte, osušte a sbírejte do mísy výkonného mixéru. Přidejte oloupaný a bezcitný česnek, čerstvý zázvor, tymián, citronovou kůru, bobule růžového pepře a celou mořskou sůl. Smícháním získáte poměrně řídké zrno.
  3. Oba druhy soli rozdělte zvlášť na talíře vyložené pečicím papírem. Nechte aromatickou sůl asi hodinu zaschnout a udržujte nízké teploty (40 ° C): tento krok je důležitý pro odstranění přebytečné vlhkosti.
  4. Ochucené soli nechte vychladnout a vložte do hrnců: mohou být uchovávány po dlouhou dobu, dokonce i 6 měsíců, mimo vlhkost.

  Jiné variace
  Sůl může být obohacena o mnoho dalších přísad, jako jsou: pomerančová kůra, levandule, anýz, jalovec, bobkový list, oregano atd. Sůl můžete dokonce smíchat s balzamikovým octem nebo vanilkou!

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Ochucená sůl je také skvělá na to, abyste ji dali svým přátelům, třeba když jste pozváni na domácí večeři. V tomto případě použijte trochu fantazie a vytvořte svůj nejkrásnější a poutavý balíček.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Ochucená sůl pro zeleninu, maso a ryby je produkt, který patří do skupiny koření.
  Má zanedbatelný energetický přínos; kalorie jsou poskytovány především sacharidy, následovanými zanedbatelným procentem lipidů a bílkovin.
  Sacharidy jsou přítomny v jednoduché a komplexní formě, mastné kyseliny jsou převážně nasycené a peptidy mají nízkou biologickou hodnotu.
  Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
  Ochucená sůl pro zeleninu, maso a ryby je vhodná pro jakýkoli typ diety a - pokud se používá v malých dávkách - nemá žádné kontraindikace. Neobsahuje lepek a laktózu, a proto se hodí k dietě pro související intolerance.
  Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
  Neexistuje žádná střední část.