Pokud je maso slabé, je zelenina nabitá jako pružiny! A zelenina bude hlavní složkou receptu dne. Rád bych se vrátil k typickému španělskému pokrmu, paella, od koncentrátu měkkýšů, ryb a masa k triumfu zeleniny. Pojďme zjistit recept na zeleninu způsob!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 89 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Předvařená kvalita: 300 g hnědé rýže
- Q.b. soli
- 3 polévkové lžíce (asi 30 ml) extra panenského olivového oleje
- 1 sáček šafránu
- Domácí jídlo: 30 g kostky zeleniny
- Pár lístků bazalky
- 1 snítka petrželky
- 150 g papriky
- 150 g seitanu
- 150 g mrkve
- 150 g cukety
- 150 g cherry rajčat
- Čerstvé jídlo bez skořápky: 150 g fazolí
- Přibližně 750-780 ml vody
- Q.b. pepře
Potřebné materiály
- Paella pánev
- Prkénko
- Víčko
- Lžíce
- Kastrol
Příprava
- Vodu přivedeme k varu a ochutíme lžící domácí zeleninové kostkové smetany.
Věděli jste, že
V tomto receptu navrhujeme použití kostky zeleniny ve smetaně. Alternativně je možné v tuto chvíli připravit zeleninový vývar: v tomto případě je vhodné přivést k varu trochu vody se zeleninou podle vašeho výběru a špetkou soli. Vše se musí vařit minimálně hodinu.Bujón pak lze použít dle libosti a případně dochutit kořením.- Mezitím omyjte veškerou zeleninu. Široké fazole oloupejte a oloupejte, papriku nakrájejte na vločky (po odstranění semínek a vnitřních vláken), na kostky nakrájenou cuketu a mrkev a malé kousky rajčat.
- Ve velké pánvi rozehřejte tři polévkové lžíce oleje, poté smíchejte veškerou zeleninu, kromě fazolí, podle chuti osolte a opepřete. Zeleninu osmahněte na prudkém ohni 5 minut.
- Na pánvi orestujte na kostičky nakrájený seitan a dochuťte solí a pepřem.
- Předvařenou hnědou rýži opláchněte a přidejte k zelenině. Přidejte fazole a důkladně promíchejte.
- Nalijte vodu, zakryjte víkem a vařte bez míchání asi 15-20 minut.
Alternativně
V tomto receptu doporučujeme použít celozrnnou předvařenou rýži, která vyžaduje vaření 15 minut. Alternativně lze použít i jiné druhy rýže, například předvařenou rýži, rýži Venere, originální rýži nebo jinou rýži, zkontrolujte obal.- Pět minut před uvařením rýže rozpusťte sáček šafránu ve lžíci horké vody a přidejte k rýži.
- Vypněte teplo a dochuťte aromatickými bylinkami podle chuti, například petrželkou a bazalkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Co myslíš? Je moje zeleninová paella opravdu lákavá? Samozřejmě můžete přidat nebo změnit zeleninu nebo obohatit paellu tofu nebo jiným kořením, aby vaše jídlo bylo velmi osobní!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vegan Paella je první chod nebo jedno jídlo bez potravin živočišného původu. Má mírný kalorický příjem, skládající se převážně ze sacharidů, následovaných lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou komplexního typu, nenasycené (mononenasycené) mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty. Cholesterol chybí a vlákna jsou dobře přítomna.
Vegan Paella je potravina vhodná pro jakoukoli dietu, včetně intolerance laktózy; vzhledem k tomu, že obsahuje lepek, není vhodná pro celiakii.
V případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by měl být podáván ve středních dávkách.
Průměrná část VAŘENÉ Veganské paelly se pohybuje kolem 400–450 g (355–395 kcal).
Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařené veganské paelly, připravené s komerčním seitanem.
