Jsou tací, kteří ji připravují se smetanou, a ti, kteří přidávají rajče, ti, kteří ji obohacují klobásou nebo slaninou a ti, kdo ji restují na másle, ti, kdo používají lasagne a ti, kdo pennette pasta alla boscaiola mohou být připraveni na tisíc způsobů, ale „přísadou, která rozhodně nemůže chybět, jsou houby! Rozhodl jsem se co nejvíce omezit kalorie tohoto pokrmu, přičemž jsem tuk čistě ukrojil, ale aniž bych misce připravil o chuť a vůni. Objevte se mnou moji verzi lehkých těstovin boscaiola!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 139 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g těstovin
- 30 g strouhaného parmezánu
- Asi 100 ml mléka
- 100 g čerstvé ricotty
- 50 ml suchého bílého vína
- 1 snítka petrželky
- 1 stroužek česneku
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 200 g hříbků a 200 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini
- 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nůž
- Malý štětec
- Kastrol
- Pánev na vaření
- Vidlička
- Naběračka nebo lžíce
- Ponorný mixér
Příprava
- Houby očistěte (v tomto případě ošípané a pioppini). Ostrým malým nožem odstraňte stopy špíny a nečistot počínaje koncem stonku a dejte pozor, abyste odstranili co nejméně dužiny. Nožem oškrábejte povrch, abyste usnadnili operaci. Opakujte škrábání také v části kaple. Důrazně se nedoporučuje houbu mýt ve vodě, protože jako houba má tendenci se naplnit vodou. V každém případě, pokud je houba velmi obtížně čistitelná a půda zůstává i poté, co ji otřete vlhkým hadříkem, je vhodné ji rychle propláchnout studenou tekoucí vodou.
- Do hrnce nalijte hodně vody a přiveďte k varu. Lehce osolte.
- Mezitím na rozpálenou pánev nalijte 2 lžíce oleje, poté dochuťte stroužkem česneku (celý nebo nasekaný, podle vaší chuti). Shromážděte houby a restujte je na prudkém ohni 2–3 minuty. Odmažte suchým bílým vínem, nechte odpařit přebytečný alkohol a pokračujte ve vaření asi deset minut.Ochuťte solí a pepřem.
- Těstoviny (v tomto případě běžné lasagne) uvařte v osolené vodě, respektujte doby vaření doporučené v obalu.
Věděli jste, že
Kdo si přeje, může nahradit běžné lasagne krátkými těstovinami (např. Penne). Aby byl pokrm plnější, můžete použít vaječné těstoviny.- V kádince smíchejte čerstvou ricottu, mléko a část hub. Ponořte mixér a mixujte, dokud nebude krémový. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu mléka nebo naběračku vody na vaření těstovin.
Proč používat ricottu?
Ricotta je platnou náhražkou krému: výsledek bude téměř stejný, ale kalorie se drasticky sníží!- Těstoviny scedíme a na pánvi spojíme s celými houbami. Smažte lasagne přidáním omáčky ricotta. Vypněte oheň, dochuťte čerstvě nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem. Ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Abyste lépe ocenili chuť těstovin alla boscaiola, doporučuji je okamžitě podávat: je báječná! Toto je moje verze, ale můžete si ji jasně přizpůsobit podle svého vkusu, protože v kuchyni je možné všechno!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pasta alla Boscaiola Light je potravina, která spadá do skupiny prvních chodů. Má středně nízký energetický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následovanými bílkovinami a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou převážně komplexní, peptidy vysoké a střední biologické hodnoty a převážně nasycené mastné kyseliny. Cholesterol je přítomen, ale není relevantní a vlákna jsou neuspokojivá.
Pasta alla Boscaiola Light je potravina vhodná pro většinu diet, kromě veganských, pro intoleranci laktózy a celiakii. Nepředstavuje zásadní kontraindikace pro diety zaměřené na nadváhu a metabolická onemocnění, ale v takovém případě je vhodné omezit jinak obyčejnou porci .
Průměrná část vařených těstovin alla Boscaiola Light je asi 200-300 g (277-415 kcal).
Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla
