DIETNí POLéVKA K OČIŠTĚNí PO PRáZDNINáCH

Občanský průkaz receptu

51 kcal kalorií na porci

Ingredience

300 g květáku
300 g červené řepy
200 g bodláků
Asi 700 ml vody
1 špetka soli
1 špetka červené papriky
3 lžíce extra panenského olivového oleje
100 g 5-kalorického risina vyrobeného z konjakové gumy

Potřebné materiály

Kastrol s víkem
Ponorný mixér
Naběračka
Polévkové pokrmy

Příprava

Vyčistěte květák: odstraňte nejvzdálenější žebra a oddělte květenství. Smyčky květáku opláchněte studenou vodou a třením pupenů odstraňte veškeré stopy zeminy.
Předvařenou červenou řepu nakrájejte na kostičky.
Věnujte se čištění bodláku. Oddělte žebra od hlavy a odstraňte všechny listy. Pobřeží z tvrdých a dřevnatých vláken zbavte nože nebo škrabky na zeleninu. Bodláky nakrájejte na kostky a sbírejte je v misce s vodou a citronem, což je velmi užitečné opatření, které zabrání rychlé oxidaci zeleniny.
Očistěte zelenou zeleninu do kastrůlku, přidejte semínka fenyklu, zalijte vodou (asi 700 ml) a přiveďte k varu asi půl hodiny.

Několik užitečných informací
Pro přípravu tohoto receptu jsme pečlivě vybrali zeleninu v myšlence udělat si očistnou polévku. Květák, bohatý na vlákninu, zasahuje do čištění a obnovy střevní funkce (často ohrožena v období bezprostředně následujícím po vánočních svátcích) . červená řepa se zde používá hlavně pro své čistící vlastnosti, zatímco bodlák je vynikající potravina schopná podporovat funkci jater (pomáhá očistit játra od toxinů).
Semena fenyklu pomáhají vypustit břicho: ve skutečnosti jsou vynikajícím přírodním prostředkem proti nadýmání.

Mezitím se věnujte přípravě konjac rýže. Hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu.Otevřete balíček konjac risino a opláchněte jej ve studené tekoucí vodě.Risino ponořte do vroucí vody a vařte 2 minuty.

Věděli jste, že
Glukomannan je polysacharid odvozený z manózy, přítomný v konjakové hlízce. Při kontaktu s vodou se nerozkládá na jednoduché cukry, ale zvětšuje svůj objem a vytváří želatinovou a hustou hmotu, která s anorektickým účinkem protahuje stěny žaludku (snižuje pocit hladu). Je indikován v případě zácpy a jako doplněk hubnoucích diet.
Přináší velmi málo kalorií, protože vláknina není v těle strávena, nicméně zanechává typický pocit sytosti.

Rizino scedíme a na pánvi ochutíme zakápnutím oleje, špetkou soli a chilli.
Když je zelenina uvařená, odstraňte přebytečnou tekutinu, přidejte kapku oleje a vše promíchejte, dokud nezískáte hladkou a měkkou konzistenci.
Podávejte očistnou polévku doprovázenou rýží konjac.

Komentář Alice - PersonalCooker

S pěknou očistnou polévkou, jako je tato, určitě uděláme pěkný dárek pro naše tělo! Nezapomeňte pít hodně vody, bylinkové čaje a polévky, vyhýbat se smaženým jídlům, syceným nápojům a uzeným jídlům: zdravá strava by měla být vždy doplněna spoustou sportu!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Dietní polévka k očištění se po prázdninách je jídlo, které patří do skupiny prvních chodů.
Má velmi nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, jednoduché sacharidy a peptidy mají nízkou biologickou hodnotu.
Vlákna jsou přítomna ve značném množství a zdá se, že cholesterol chybí.
Dietní polévka k očištění se po prázdninách se hodí k jakékoli dietě, včetně diety pro nadváhu, hyperglykémii, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii a hypercholesterolemii.
Nezpůsobuje žádné nepohodlí osobám trpícím celiakií a nesnášenlivostí laktózy.
Množství vlákniny by mohlo zvýšit střevní peristaltiku.
Je relevantní pro lakto-ovo vegetariánskou a veganskou filozofii.
Průměrná porce jako první chod je 300 g syrového (asi 150 kcal).