Cizrnový hamburger - vegetariánský hamburger

Není třeba se uchýlit k tomu, kdo ví, jaké kouzelné triky proměnit jednoduché luštěniny na chutné hamburgery! A dnes vám to dokážu pomocí tohoto kuriózního receptu: Navrhuji vám několik vynikajících cizrnových hamburgerů, připravených výhradně z ovoce, které nám laskavě dala matka příroda. Jděte s dávkami a přísadami!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 214 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Asi na 6-8 cizrnových hamburgerů

  • Hotový výrobek: 250 g cizrny
  • 50 g tofu
  • Bioprodukt: 25 g bramborových vloček
  • 4-5 lžic sójového mléka
  • q.s. soli
  • 1 špetka červené papriky
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička zázvoru
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Pečivo
  • Kulatá forma o průměru 8 cm
  • Pánev s poklicí
  • Vařečka
  • Elektrický mixér
  • Lopatka

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto receptu jsme použili již uvařenou cizrnu.
  Kdo si přeje, může hamburgery připravit ze sušené cizrny: v takovém případě bude nutné cizrnu namočit na 24 hodin do studené vody. Po namáčení cizrna nabobtná a bude připravena vařit v nesolené vodě asi 90 minut. Cizrna, stejně jako všechny luštěniny, by měla být po uvaření solena, aby se zabránilo tomu, že integument (vnější povlak) bude příliš tvrdý a dřevnatý.

  1. Uvařenou cizrnu (scezenou z vody na vaření) smíchejte s několika lžícemi rostlinného mléka (např. Sójového nebo rýžového), lžící extra panenského olivového oleje a tofu, dokud nezískáte hustý krém.
  2. Zpracujte cizrnový krém získaný se solí a kořením (chilli, paprika, zázvor). Kdo chce, může přidat i lžičku sladké hořčice. Poté organické bramborové vločky spojte a získejte snadno tvarovatelné těsto. Pokud je těsto příliš husté, je vhodné přidat další lžíci rostlinného mléka.
  3. Těsto vyválejte na pečicí desce pomocí válečku: budete muset získat plát o tloušťce asi 1 cm.
  4. S vykrajovátkem na kulaté těsto udělejte 6 nebo 7 vegetariánských hamburgerů.
  5. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a hamburgery opečte 2 minuty z každé strany. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte dalších 5 minut. Cizrnové hamburgery podávejte s čerstvou zeleninou, případně přidejte pár kapek citronu.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Žádný cholesterol a žádné živočišné tuky, spousta chuti, spousta vlákniny a spousta bílkovin: to vše v jediném cizrnovém burgeru! Můžete je konzumovat takto, přírodní, třeba společně s míchanou zeleninou: Miluji přidat pár kapek citronu, protože zvýrazňuje chuť! Kdo má rád, může také ochutnat cizrnové hamburgery i v pěkném chlebíčku!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Chickpea Burgers jsou docela energická vegetariánská jídla, i když jsou méně kalorická než tradiční. Velký rozdíl je v COOKED YIELD; ve skutečnosti se tyto hamburgery NESMÍ zmenšovat jako tradiční masové kuličky. Dodávku energie v zásadě zajišťují lipidy (převážně mononenasycené) a uhlohydráty (hlavně složité); bílkoviny jsou přítomny, ale méně řezavé. Neobsahují cholesterol, zatímco množství vlákniny je velmi vysoké. Z tohoto důvodu jsou vhodné pro všechny druh stravy Průměrná porce cizrnového hamburgeru je asi 150 g (320 kcal).