E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 v kosmetice)
Tartrazin je syntetická sloučenina, sodná sůl obsahující síru, která se vyskytuje ve žlutých granulích a krystalech. Najdeme ho v dezertech, nápojích, zeleninových zavařeninách (kromě rajčat), zmrzlině zabaglione a sirupech.
Ne všechny studie souhlasí s definováním možných negativních účinků na zdraví lidí a domácích zvířat (protože je lze nalézt také v potravě psů a koček). Může způsobit: hyperaktivitu, astma, kopřivku, rýmu, poruchy vidění a nespavost, může být také karcinogenní s mutagenními účinky Použití tartrazinu je zakázáno v Rakousku, Finsku a Norsku. Předpokládá se, že může způsobit problémy astmatikům nebo lidem alergickým na kyselinu acetylsalicylovou (aspirin). Předpokládá se také, že může způsobit poruchy učení u dětí.
DÁVKA ADI: 7,5 mg na kg tělesné hmotnosti