Hexamethylen-tetramin je konzervační látka syntetického původu získaná syntézou formaldehydu a amoniaku.
Je to přísada používaná v potravinách k ochraně před působením hub, obsažená například v kaviáru, sýru (typickým příkladem je provolone), ančovičkách, rybích konzervách atd.
Hexamethylen-tetramin, pokud je přítomen ve vysokých koncentracích, může mít významné vedlejší účinky, ale naštěstí díky chuti, kterou dává potravinám, není nikdy dosaženo nadměrných dávek.
DÁVKA ADI: 0,15 mg na kg tělesné hmotnosti.
