romano (kultivar B. oleracea var. italica) nebo „romanesco“ je typická italská zelenina, přesněji z regionu Lazio, která se však pěstuje i v jiných oblastech poloostrova.
Tagy:
krása mléko a deriváty léky-hypertenze
Nezralé květenství se konzumuje, to znamená, že ještě nekvetlo, zatímco listy a kořen by měly být zlikvidovány nebo použity jinak.
Římská brokolice je bohatá na provitamin A (RAE) - přesněji na karotenoidy - a na vitamín C (kyselina askorbová), a je relevantní jak v základní skupině potravin VI, tak v VII. Je také dobrým zdrojem vody, vlákniny, různých druhů antioxidantů - například flavonoidů - a některých minerálů - jako je draslík, hořčík, mangan atd.
