Pizza jednoznačně nespadá do kategorie prvních chodů, ani do jednotlivých jídel; to není dáno ani tak „energetickým příjmem“ jídla (který je vždy dost vysoký), ale nutričním rozložením, které ho charakterizuje.
Je třeba také upřesnit, že přestože je pizza považována za „tradiční jídlo“, různé druhy pizzy lze bezpečně označit jako rychlé občerstvení nebo dokonce nezdravé jídlo.
, voda, kypřící prostředky, kořenící tuk a případně kuchyňská sůl.Ty druhé naopak závisí hlavně na daném druhu pizzy; nejběžnější jsou: rajče, mozzarella, extra panenský olivový olej, bazalka, oregano, chilli, konzervované maso a ryby, sýry, zelenina, houby atd. Dnes existuje mnoho vlastností „dietní“ pizzy, kde pod dietetickou rozumíme jídlo, které splňuje určité specifické potřeby, jako například: „absence lepku,“ absence laktózy, vyšší obsah vlákniny, nižší kalorický příjem, „absence pivovarských kvasnic, vyšší biologická hodnota bílkovin, použití alternativních mouk atd.
Nakonec existují různé druhy pizzy, různé z hlediska: základního těsta, tvaru, způsobu vaření, koření a způsobu konzumace (rychlé občerstvení nebo tradiční).
), i když se dost liší od jídla, které jsme v současné době považovali za „pizzu“.Je třeba také upřesnit, že název pizzy nelze nutně přičíst klasické „margheritě“ nebo „neapolské“, protože rajče se do Itálie dostalo až po objevení Ameriky (od 18. století). Ve světle této úvahy se proto zdá logické vyvodit, že pizza představuje skutečnou evoluční formu „starodávné“ focaccie.
v zásadě pocházejí z komplexních sacharidů a lipidů, zatímco bílkoviny hrají menší roli.
Abych byl upřímný, nutriční obsah pizzy se liší podle náplně více než relevantním způsobem, zejména pokud jde o podíl tuků.
Vzhledem k tomu, že se jedná pouze o dva základní druhy pizzy, není možné provést „jednotné chemické hodnocení jídla“. Pro větší srozumitelnost zveme laskavé čtenáře, aby před dalším pokračováním v tématu nahlédli do souhrnných tabulek níže.
-plasmatica---tempo.jpg)
