Typy
Esenciální mastné kyseliny patří do dvou rodin: omega 3 (ω3 nebo n-3) a omega 6 (ω6 nebo n-6).
Pouze dvě mastné kyseliny jsou ve skutečnosti esenciální (tj. Musí být nutně zavedeny ve stravě): kyselina α-linolenová (omega 3) a kyselina linolová (omega 6).Z nich je lidský organismus schopen odvodit pět dalších metabolicky aktivnějších nebo jinak funkčních derivátů:
- Omega 3: kyselina alfa -linolová, kyselina dokosahexaenová nebo DHA (22: 6 ω3) a kyselina eikosapentaenová nebo EPA (20: 5 ω3).
- Omega 6: kyselina linolová, kyselina gama linolenová nebo GLA (18: 3 ω6), kyselina diomo-gama-linolenová nebo DGLA (20: 3 ω6) a kyselina arachidonová nebo AA (20: 4 ω6).
Funkce
Esenciální mastné kyseliny plní funkce, které jsou přinejmenším zásadní pro zdraví; následně jejich nedostatek, přebytek nebo změněná rovnováha mezi nimi může způsobit nežádoucí účinky.
Nejrelevantnější funkce jsou:
- Budují buněčné membrány
- Vyvážit produkci eikosanoidů (superhormony mediátory zánětu s podporujícím nebo potlačujícím účinkem na základě konkrétního eikosanoidu)
- Podporujte metabolickou rovnováhu (krevní tlak, cholesterol, triglyceridy, krevní cukr atd.)
- Chrání (i když někdy nepřímo) srdce a mozek před cévními patologiemi (ateroskleróza, tromby, embolie)
- Podporují neurologický vývoj
- Chrání nervový systém před stárnutím
- Podporují vizuální funkci
- Optimalizují embryonální vývoj a růst dítěte
- Zdá se, že se podílejí na snížení závažné deprese atd.
Prameny
Potraviny, které obsahují nejvíce esenciálních mastných kyselin, jsou: produkty rybolovu (zejména ze studených moří), řasy, krill, spousta olejnatých semen, tučné dužnaté ovoce a škrobové klíčky.
mají metabolický dopad na organismus; ani lipidy nejsou výjimkou, naopak mastné kyseliny patří v tomto ohledu mezi nejaktivnější molekuly.
Vědci zjistili důležité korelace mezi patogenezí různých poruch a změnou vztahu mezi těmito dvěma esenciálními mastnými kyselinami ve stravě.
