ŽLUTOŘANOVÉ POTRAVINY: dýně, pomeranč, broskev, meruňka, mišpule, grapefruit, nektarinka, pepř, meloun, citron, mrkev, tomel, klementinka, mandarinka.
Vlastnosti žluté a oranžové zeleniny
Ovoce a zelenina této barvy obsahují beta-karoten (fytochemický), který má „vysoký antioxidační a provitaminový účinek, díky čemuž chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
Beta-karoten je absorbován s tuky přítomnými ve stravě.
Další velmi důležitou skupinou sloučenin, které charakterizují tuto skupinu potravin, jsou flavonoidy, které flavonoidy brání tvorbě volných radikálů a jejich působení probíhá hlavně na gastrointestinální úrovni.
- Pomeranč: bohatý na vitamín C (přispívá k tvorbě kolagenu a má antioxidační funkci) a také obsahuje ve velkém množství antokyany, které dodávají tomuto ovoci antikoagulační, protizánětlivé a protinádorové vlastnosti.
- Citron: bohatý na vitamín C.
- Pepř: bohatý na vitamín C.
Všechny plody této barvy, od citrusů po broskve, dodávají energii a uhasí žízeň.
V každém ročním období je k dispozici žlutooranžové ovoce nebo zelenina a „doporučuje se stálý příjem, protože, jak jsme viděli, obsahuje látky, které jsou důležité pro zrak nebo které mohou snížit riziko kardiovaskulárních chorob, rakoviny a zpomalit“ stárnutí.
