Celiakie: výživa, terapie a poradenství

"komplex dusíkatých látek, které se tvoří při míchání mouky určitých obilovin s vodou, jako je pšenice, špalda, kamut, ječmen, žito, špalda a triticale, s vodou.

Přesně řečeno, celiakie není nemoc, ale jednoduchý stav, který, aby se projevil, vyžaduje současnou přítomnost genetické predispozice a konzumaci potravin obsahujících lepek.

kteří svým zákazníkům nabízejí nabídky věnované pacientům s celiakií.

V posledních letech se proto kvalita života celiaků značně zvýšila.

Je však třeba mít na paměti, že i při výběru bezlepkových produktů je nutné dodržovat pravidla zdravé výživy: ve skutečnosti bezlepkové jídlo není nutně připravováno z kvalitních surovin, které musí být vždy hodnoceny podle údajů na etiketa.

balené (může indikovat přítomnost lepku: zahušťovadla, emulgátory, stabilizátory, rostlinné bílkoviny, kontraindikované škroby, blíže neurčené škroby, slad, pšeničné klíčky, dietní vláknina, přírodní kvasinky, slad nebo kávový extrakt). Bezlepkové dietní výrobky mají symbol přeškrtnutého ucha;

Nepoužívejte nádobí, se kterým byla vařena jídla obsahující lepek;

Nepoužívejte použitý olej na smažení na mouku / obalované potraviny;

Nepokládejte potraviny na povrchy, které mohou být kontaminovány potravinami obsahujícími lepek;

Nepoužívejte varnou vodu z potravin obsahujících lepek;

V restauraci se před vařením na grilu zeptejte, zda je jídlo nebo gril pomoučený.

Celiakie;

Celiakie: příznaky, příčiny, diagnostika;

Testy pro diagnostiku celiakie;

Anti-endomysiální protilátky;

Protilátky proti gliadinu;

Transglutamináza a diagnostika celiakie;

Herpetiformní dermatitida: Duhringova dermatitida;