Tato variabilita závisí na mnoha faktorech, z nichž některé jsou skutečně ospravedlnitelné, jiné jednoduše vedou k větší péči o celkovou psycho-fyzickou pohodu.
Snídat je proto lepší než ji vynechat? V minulosti by každý profesionál odpověděl rozhodně „ano. Dnes však vágně provokativním tónem odpovídáme„ záleží “.
Než se pustíme do zásluh, udělejme si krátké shrnutí nejdůležitějších aspektů snídaně.
asi 5% je připisováno, 40% obědu a 35% večeři.Tato procenta jsou evidentně orientační, ale dochází k postupnému přeskupování globálního dělení.
Stejně jako snídaně se pomalu vyvíjejí i další jídla. Zdá se, že večeře přibývá, obědů ubývá a svačiny mají tendenci se množit.
Řečeno tím, že ve skutečnosti dnes plátek italské populace, která respektuje snídaňový rituál, neustále klesá.
Tento „obrat“ lze přičíst hlavně třem přispívajícím příčinám:
- zrychlení rytmů, zesílení závazků a následný pokles volného času;
- změna kolektivních výživových návyků, která v průměru zaznamenává nárůst postoje k přebytku kalorií;
- změna úrovně globální fyzické aktivity, zejména změny související s denními, pracovními a domácími aktivitami, na druhé straně obvykle klesá.
Málokdo snídá, jak by si přála naše místní tradice, ale možná je to také normální adaptace na moderní rytmy.
Tento jev je méně výrazný v anglosaských zemích, kde, „kvantitativně“, má snídaně „vyšší význam než náš oběd (oběd), což odpovídá málo více než svačina, zatímco večeře (večeře) se očekává kolem 19. : 00 a oproti nám Italům je o něco chudší.
Proč se tedy pořád říká, že „snídaně je nejdůležitější jídlo dne?“
atd.) bezprostředně po nočním půstu a efektivně a okamžitě se vypořádat s energetickými závazky každodenního života až do dalšího jídla.
No, už nejméně půl století je pro většinu lidí potřeba ranních kalorií ve skutečnosti nízká, noční spánek kratší a večeře bohatší.
Právě teď chápeme, že „potřeba“ snídat a její „entita“ jsou vždy „relativní“; ovlivnit tuto potřebu:
- Metabolický stav: závisí na časové vzdálenosti a na složení předchozího jídla, na kvalitě spánku a jeho délce;
- Subjektivní tendence v okamžiku probuzení a po celou hodinu následovat;
- Čas k dispozici;
- Cíl podpory: závisí na časové vzdálenosti a složení dalšího jídla, jakož i na možné přítomnosti sekundárního občerstvení mezi nimi;
- Bezprostřední potřeba energie: je to dáno bazálním metabolismem, mozkovou aktivitou, prací systémů - zejména svalů - a možným zotavením po tréninku.
I nároky těch, kteří se sportu účastní, jsou určitě jiné (vyšší) než u usedlých nesportovců. Buď kvůli možnému tréninku, nebo poháněný takzvaným kyslíkovým dluhem po tréninku-což závisí na tréninkové zátěži a čase, který uplynul od posledního sezení.
Ale pozor, neříkáme, že ti, kteří sportují, mají vždy vyšší energetickou náročnost než ti, kteří ne, ani že při sportování je povinné snídat. Vše závisí na „skutečných číslech“, což jsou zavedené kalorie, čas, který uplyne, a spotřebovaná energie.
To znamená, že pokud není 15% kalorií připadajících na snídani přerozděleno správně nebo pokud období nalačno není dobře zvládnutelné, mohou nastat negativní důsledky.
hubnutí. Abychom byli přesní, tento systém se používá v technikách „přerušovaného půstu“ - pozor, k přijetí této linie však nestačí vynechat jídla; programování je všechno, jen ne jednoduché, a jsou vyžadovány několikadenní (až 16) abstinence od jídla, aniž by se zvyšovala ostatní jídla.Je třeba také říci, že nesprávné řízení této metody může vést k opačnému účinku. Příliš dlouhá pauza mezi večeří (nebo večerní svačinou) a následujícím obědem (nebo dopolední svačinou) by s výrazným energetickým deficitem způsobila pocit „nadměrného hladu“, a tím by se zvýšila možnost „záchvatovitého přejídání“.
Vzhledem k tomu, že cíle, které hledají ti, kteří pravidelně trénují - nejen ve vlastních disciplínách, ale také ve vysoké kondici a kulturistice - jsou zvýšení výkonu a / nebo zlepšení složení těla, stává se správa jídel základním aspektem.
Přesto, kdybychom analyzovali zvyky toho, co bychom mohli definovat jako skutečné „příklady“ nebo „modely“, našli bychom „heterogenitu, která je přinejmenším dezorientující. Proč?
