Abychom pořádně oslavili událost, začínáme večeří, která „musí“ být na vrcholu večera. K tomu navrhuji báječný předkrm: bramborové koše plněné žampiony a sýrem. A pro nejromantičtější večer v roce je navrhuji ve tvaru srdce!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 122 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na bramborový základ
- Asi 50 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička rozmarýnového prášku
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 50 g pomazánkového sýra
- 50 g strouhaného parmezánu
- 50 ml mléka
- 1 kg brambor
Na náplň
- Q.b. petrželky
- 80 g pomazánkového sýra
- 1 lžička česnekového prášku
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 300 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
Potřebné materiály
- Kastrol na vaření brambor
- Kastrol na houby
- Mačkadlo brambor
- Miska
- Sac à poche s hvězdicovým výtokem
- Štětec
- Ponorný mixér
Příprava
- Připravte si vařené brambory. Brambory omyjte ve studené vodě a jemně je drhněte kartáčem, abyste odstranili všechny stopy zeminy. Brambory ponořte do studené vody, poté přiveďte k varu a vařte 40 minut nebo dokud nezískají měkkou konzistenci.
Jaké brambory vybrat?
K přípravě tohoto koláče jsme vybrali brambory s červenou slupkou, zvláště moučné a nepříliš vodnaté. Jako alternativu můžete upřednostnit brambory s bílou dužinou, stejné jako ty, které se doporučují pro výrobu bramborové kaše a noků. Nedoporučují se naopak brambory se žlutou dužinou a nové brambory.- Mezitím si připravte houbovou omáčku. Houby posbírejte na pánvi, přidejte kapku oleje, sůl, pepř a česnek, poté vařte asi deset minut, podle potřeby přidejte vodu. Když jsou houby uvařené, zredukujte je na krém pomocí ponorného mixéru (volitelně) ).
- Když jsou brambory uvařené, zredukujte je pomocí pyré na brambory na pyré. Pro urychlení času je vhodné rozkrojit uvařené brambory na polovinu, se slupkou, a dát je do řezačky brambor s řezem stranou dolů.
- Brambory osolíme, přidáme pepř a nasekaný rozmarýn. Pyré smíchejte s kukuřičným škrobem, smetanovým sýrem (jako alternativa k vejcím) a strouhaným parmazánem.Míchejte tak, že přidáte tolik mléka, kolik potřebujete, dokud nezískáte konzistenci, na kterou lze pracovat rukama.
Věděli jste, že
Pokud je těsto příliš měkké, doporučujeme přidat ještě trochu kukuřičného škrobu.
Tento recept jsme připravili s použitím bezlepkových surovin: kdo nemá problémy s lepkem, může nahradit kukuřičný škrob bílou moukou.- Sbírejte bramborovou směs do cukrářského sáčku s hvězdicovým výtokem.
- Plech vyložte pečícím papírem. Sáčkem à poche vytvořte bramborovou základnu ve tvaru srdce a několikrát jděte přes okraje: budete muset získat jakýsi obal ve tvaru srdce s vysokými okraji.
- Srdce naplňte houbovým krémem a pár chomáčky pomazánkového sýra.
- Okraje srdcí potřeme extra panenským olivovým olejem.Pečeme a pečeme při 180 ° C (větrané) 20 minut nebo do zlatova.
- Vyjměte z trouby, nechte asi deset minut vychladnout a poté podávejte s nasekanou petrželkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Bramborové koše jsou skvělé jako předkrm, ale jsou také perfektní jako příloha. Pro nadsázku je můžete kombinovat s lehkým bešamelem se sýrem: kombinace vás překvapí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bramborové koše plněné houbami jsou potraviny, které patří do skupiny předkrmů.
Mají nepřiměřený energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké biologické hodnoty.
Vlákna jsou přítomna ve středních množstvích a cholesterol není příliš relevantní.
Bramborové koše plněné houbami jsou vhodné pro většinu diet, i když by měla být porce omezena v případě nadváhy a metabolických patologií.
Neobsahují lepek a jsou povoleny ve stravě pro celiakii.
Obsahují laktózu a nejsou vhodné pro dietu pro tento typ potravinové intolerance.
Jsou relevantní pro lakto -ovo vegetariánskou filozofii, ale ne pro veganskou.
Průměrná porce snídaně je 70–110 g (85–135 kcal).
.jpg)
