„Velikonoční aperitiv, co bychom mohli vymyslet v tomto„ roce? “
Dokud jsou cannelloni a rizoto vařené, hosté by se měli bavit něčím chutným, jíst ve stoje nebo přímo u stolu! Co je lepší než plněné listové těsto? Aby zůstalo velikonoční téma, napadlo mě připravit nějaké listové těsto ve tvaru holubice plněné žampiony, které budeme podávat se sýrovou omáčkou!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 234 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
pro 18-20 holubic
- 275 g listového těsta
- Q.b. pepře
- Q.b soli
- 50 g sýra Fontina
- 30 g strouhaného parmezánu
- 20 g kukuřičného škrobu
- 300 ml mléka
- 100 g čerstvé ricotty
- Hotové vařené jídlo: asi 100 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini
- 60 g vaječného bílku
- 5 g máku
- 10 g sezamových semínek
- Q.b. muškátového oříšku
Potřebné materiály
- Šablona ve tvaru holubice
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Kastrol
- Bič
- Štětec
- Misky různých velikostí
- Ponorný mixér
Příprava
- Listové těsto připravte podle TÉTO RECEPTY nebo si kupte hotové listové těsto.
- Troubu předehřejte na 200 ° C.
- Uvařte vejce a rozdělte žloutek od bílku.
- Bílek rychle rozšleháme vidličkou.
- Povrch poloviny plátu těstovin potřete bílkem.
- Zakryjte kartáčovanou částí druhou polovinou: bílek funguje jako lepidlo a slouží k utěsnění obou částí.
- Vykrajovátkem na sušenky ve tvaru holubice získejte asi 20 forem a postupně je pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Hrdličky potřeme bílkem, povrch pak pokryjeme sezamem a mákem.
- Kolombin pečeme v předehřáté troubě 20 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Jak připravit restované houby?
Čerstvé houby očistěte a v případě potřeby pomocí kartáče odstraňte případné nečistoty. Houby uvařte pokapané olejem, solí, pepřem a stroužkem česneku. Pomalu vařte 15 minut, vypněte oheň a přidejte petržel, abyste získali restované houby.- Připravte si krém na plnění. Soté houby rozmixujte a poté promíchejte s čerstvou ricottou, abyste získali krém.
- Připravte si sýrovou omáčku. Smíchejte sýr typu fontina a nastrouhejte parmazán. Nalijte část mléka do kastrůlku, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ve zbylém studeném mléce rozpusťte kukuřičný škrob.Když mléko v hrnci začne vařit, nalijte rozpuštěný škrob a přiveďte k varu za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Sundáme z ohně a přidáme sýry: mícháme, dokud se sýr nerozpustí.
- Každé listové těsto rozkrojte na polovinu a naplňte ricottou a houbovým krémem.
- Podávejte plněný colombine doprovázený sýrovou omáčkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbí se vám moje hrdličky z listového těsta? Skvěle poslouží jako aperitiv, třeba společně s nealkoholickým a lehce perlivým nápojem! Bavte se vymýšlením své oblíbené náplně: pečivo se hodí ke každé zelenině a jakémukoli druhu sýra!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Listové těsto s houbami a sýrem jsou spíše kalorická jídla s převahou energie přenášené lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami. Cholesterol je přítomen ve skromném množství, stejně jako vlákna; mastné kyseliny jsou převážně nenasycené.
Listové těsto s houbami a sýrem není vhodné pro dietu s nadváhou, metabolickými chorobami, intolerancí laktózy a celiakií; navíc, protože obsahují mléko a vejce, neměly by být zařazeny do veganské stravy. Průměrná porce se pohybuje kolem 35–115 g (80–115 kcal).
