Halloween cookies - Bones of the Dead

Čau, dobrá čarodějnice My-personaltrainer vás chce vzít na projížďku v jejím létajícím koštěti: líbí se vám ten nápad? Vezmu vás do své kuchyně a připravím vám kosti! Existuje mnoho variací na přípravu tyto charakteristické halloweenské sušenky, ale já navrhuji benátskou verzi: pojďme připravit mrtvé kosti společně!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 291 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na těsto

  • 200 g mouky Manitoba
  • 15 g pivovarských kvasnic
  • 70 ml mléka
  • 40 g másla
  • 1 špetka soli
  • 1 lahvička anýzového aroma nebo půl sklenice anýzu
  • 50 g cukru
  • 20 g (1 střední) vaječných žloutků

  Kartáčovat

  • 40 g (1 střední) vaječného bílku

  Potřebné materiály

  • Misky různých velikostí
  • Vařečka
  • Průhledná fólie
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Přesné vyvážení
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Štětec

  Příprava

  1. Mouku prosejeme a vsypeme do mísy.
  2. Rozdrobte pivovarské kvasnice a rozpusťte je v teplém mléce spolu se lžičkou cukru.
  3. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli.
  4. Do středu mouky nalijte rozpuštěné máslo, zbylý cukr, mléko s droždím a žloutek. Přidejte také anýz (nebo anýzovou příchuť) a špetku soli, poté zpracujte těsto, nejprve v míse, pak ručně na cukrářské desce: budete muset získat hladké a kompaktní těsto, stejně jako chléb.
  5. Těsto vložte do mísy a přikryjte fólií: nechte v teplém prostředí odpočinout asi 3 hodiny nebo do zdvojnásobení objemu.
  6. Těsto rychle vypracujte pomocí (je -li to nutné) s hrstí mouky. Těsto rozdělíme na 12-14 dílů a z každého získáme šňůru dlouhou asi 10 cm o průměru 2 cm. Z každého bochníku vyřízněte tvar kosti, prodloužte střední část a nabobtnejte konce, jak je znázorněno na videu.
  7. Získané kosti naaranžujte na plech vyložený pečicím papírem a ihned pečte v horké troubě na 150 ° C po dobu 15 minut.
  8. Vyjměte mrtvé kosti z trouby a povrch potřete bílkem, aby byly lesklé.
  9. Odumřelé kosti nechte odpočívat a přes noc (nebo 8–10 hodin) ztvrdnout.
  10. Po nezbytné době kosti znovu uvařte z mrtvých: poté vložte plech do trouby a vařte při 150 ° C dalších 20 minut, dokud povrch nezhnědne. Mrtvé kosti (které nejsou překvapivě „vařené“, protože se vaří dvakrát) jsou připraveny k ochutnání.

  Správný nápad
  Podle tradice musí mít tyto sušenky velmi tvrdou texturu (podobně jako kosti), proto se vaří dvakrát a jedí se tvrdé a křupavé. Kdo nemá rád tvrdou sušenku, může se vyhnout druhému vaření: tímto způsobem budete moci získat sušenku ve tvaru kosti, ale stále měkkou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pokud vám v temnou noc Halloweenu na dveře klepou děti s dotazem „trik nebo pamlsek?“ nenechte se nachytat nepřipravené a nabídněte jim tyto mrtvé kosti, kdo ví, jestli v následujícím roce ještě budou mít odvahu se před vás postavit!
  Doporučuji také halloweenský dort a sušenky ve tvaru dýně!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Halloweenské sušenky - Ossa di Morto - jsou sladká jídla s nezanedbatelným energetickým přínosem, ale objektivně nižší než průměr produktů patřících do stejné kategorie. Kalorie halloweenských sušenek pochází hlavně ze sacharidů (složitých a jednoduchých); bílkovin není mnoho, ale lipidů je větší množství (nasycená prevalence).Cholesterol je relevantní. Halloween Cookies - Bones of Dead - jsou potraviny, které je třeba konzumovat s extrémní opatrností v případě diety pro hypercholesterolemii a diety proti cukrovce; v nízkokalorické dietě je lze také zahrnout do denní spotřeby, ale porce musí být přiměřené Střední část halloweenských sušenek - Bones of Dead - je asi 35 g (100 kcal).