Panna cotta s jahodovým džemem

Panna cotta je všeobecně známá pro svou delikátnost a příjemné vanilkové aroma velmi oblíbeným lžičkovým dezertem. Dokončeno karamelem, ovocnými omáčkami, mátou nebo čímkoli jiným, panna cotta se skvěle kombinuje s nesčetnými omáčkami a krémy, takže dáme zelenou a popustíme uzdu fantazii a zahrajeme si se všemi ingrediencemi, které máme doma. jak to máme rádi. Poslechl jsem si svého vkusu, a proto jsem se rozhodl připravit panna cottu s nejlepší marmeládou na světě: domácí jahodovou marmeládou, kterou připravila moje matka, moje múza.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 166 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 1 vanilkový lusk
  • 5 g (asi 2 a půl listu) skleněného skla
  • 2 polévkové lžíce (asi 30 ml) mléka
  • 2 lžíce džemu
  • 400 ml čerstvé smetany
  • 90 g moučkového cukru

  Potřebné materiály

  • 1 kastrol na zahřátí smetany
  • 1 pánev na mléko
  • 1 malá miska na vodu
  • Pudingové formy (silikonové, hliníkové nebo na jedno použití)
  • 1 vařečka nebo šlehací metla

  Příprava

  1. Plátky želatiny (zahušťovadlo) nejprve namočte do studené vody: nechte 10 minut odpočívat, dokud nebude želatina měkká a pružná.
  2. Mezitím nalijte čerstvou smetanu do kastrůlku a za stálého míchání pomocí vařečky nebo šlehače rozpusťte moučkový cukr.
  3. Do krému přidejte vanilkový lusk dříve rozkrojený na polovinu a oškrábaný malým nožem.
  4. Když změknou, želatinové pláty se nalijí do pánve s několika lžícemi ohřátého mléka. Poté želatinu dobře rozpusťte a zalijte ji smetanou, cukrem a vanilkovou směsí.
  5. Pokračujte v míchání, aniž byste směs přivedli k varu.
  6. Když je želé dobře smíchané se smetanou, vyjměte vanilkový lusk: směs je nyní připravena k nalití do vybraných forem.
  7. Pomocí naběračky nalijte do každé formy správné množství krému.Kdo má radši, než nalije panna cottu do forem, může do každé formy přidat lžičku jahodového džemu.

  Důležité opatření
  Pokud používáte silikonové formy, doporučujeme je před naplněním krémem položit na pekáč nebo na pevnou formu: tím se zabrání rozlití panna cotty (ještě tekuté) při přesunu forem v lednici.

  8. Formy nechte alespoň 3-4 hodiny vychladnout v lednici, dokud panna cotta úplně neztuhne.
  9. Po nezbytné době formy jemně převraťte a upřednostněte oddělení panna cotty jemným tlakem.

  Rada v pořádku
  K vyjmutí panna cotty z hliníkových forem je vhodné je na několik sekund ponořit do nádoby s vroucí vodou: teplotní šok (od chladu chladničky po teplo vody) zvýší oddělení dort z formy, jakmile byl otočen. talíř.

  10. Podáváme dle libosti se lžící třešňového džemu nebo jiné sladké omáčky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  V tomto receptu je panna cotta kombinována s jahodovou omáčkou, ale může být spojena s mnoha dalšími omáčkami, jako je bobulová omáčka, trocha čokolády, mátový krém a tak dále a tak dále.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Panna cotta s jahodovým džemem je lžičkový dezert, který na porci mírně překračuje 100 kcal (protože každá porce je <100 g); obsahuje dobré množství nasycených mastných kyselin a trochu cholesterolu, což jsou aspekty, které jej činí nevhodným pro častou konzumaci v případě hypercholesterolémie. I jednoduché cukry jsou poměrně vysoké, zatímco vláknina téměř chybí. Pro všechny, a zvláště pro ty, kteří mají nadváhu nebo máte nějaký typ metabolismu, panna cotta s jahodovým džemem je „rozmar“, který je třeba udělit se sníženou frekvencí diet.