Kdybych měl vymyslet pár jídel, vzal bych si čokoládu s chilli: zabalená chuť kakaa vyvažuje pikantnost chilli v dokonalé kombinaci! Na svátek zamilovaných mě napadlo nabídnout vám čokoládový dort s pikantní poznámkou, který ozdobíme tematickými spisy a kresbami.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 299 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na dort
- 140 g hořké čokolády
- 1 špetka soli
- 80 ml mléka
- 50 g fruminy
- 90 g bílé mouky typu 00
- 40 g másla
- 1 sáček (16 g) prášku do pečiva
- 1 lžička chilli prášku
- 25 g hořkého kakaa
- 90 g cukru
- 180 g (3 střední) vajec
Na náplň a ozdobu
- 300 g pudinku
- 200 ml mléka
- 300 g cukrové pasty
- Asi 50 g hořké čokolády
Potřebné materiály
- Miska
- Váha váží jídlo
- Elektrické biče
- Váleček
- Papír na pečení
- Síto
- Nůž
- Plíseň srdce
- Sac à poche
- Značkovače dortů
Příprava
- Nasekejte hořkou čokoládu a smíchejte ji v míse. Přidejte cukr, máslo a chilli prášek. Směs roztavte v mikrovlnné troubě, dokud nezískáte krém.
- Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků.
- Bílou mouku, hořké kakao, pšeničný škrob a prášek do pečiva prosejeme. Prášky spojíme s čokoládovou směsí, přidáme tři žloutky, mléko a sůl.
- Smíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní a poměrně husté těsto.
- Troubu předehřejte na 160 ° C.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
Ještě jeden trik
Chcete -li upřednostnit šlehání vaječných bílků a časem ho stabilizovat, můžete do hmoty přidat několik kapek citronové šťávy.- Vaječné bílky promíchejte do tuha s čokoládovým krémem, dávejte pozor, abyste je přidali po několika kusech a promíchejte hmotu shora dolů, aby nedošlo k ochabnutí směsi.
- Těsto nalijte do formy ve tvaru srdce (v našem případě silikonové nebo hliníkové) o průměru 24 cm. Koláč pečte v troubě při 160 ° C po dobu 40 minut nebo dokud není vnitřek suchý a kompaktní.
- Mezitím se věnujte přípravě pudinku.
Jak se pudink vyrábí?
Na přípravu pudinku napěňte dva žloutky se 40 g cukru a vůní dle vlastního výběru (např. Vanilka, vov likér nebo jiné). Mezitím zahřejte 200 ml mléka.
Když je vaječný krém měkký a nadýchaný, přidejte 50 ml studeného mléka a 25 g mouky nebo kukuřičného škrobu. Směs znovu promíchejte elektrickým mixérem, abyste odstranili všechny hrudky. Nalijte vaječný krém do horkého mléka a přiveďte k varu, dále míchejte metličkou.- Vyjměte koláč z trouby a nechte jej zcela vychladnout.
- Nakrájejte dort na dvě horizontální části.
- Namočte první kotouč ve tvaru srdce mlékem (nebo mlékem s vanilkovou příchutí) a naplňte částí studeného pudinku. Namočte druhý disk také dovnitř a poté jej položte na pudink.
- Celý dort pokryjte velmi tenkou vrstvou pudinku: poslouží jako lepidlo, aby cukrová pasta přilnula k dortu.
- Barevnou cukrovou pastu rozválíme na tloušťku několika milimetrů. Potřete dort cukrovou pastou, odstraňte přebytečné části.
- Ozdobte dort srdíčky z cukrové pasty.
- Nasekejte hořkou čokoládu, rozpustte ji v mikrovlnné troubě a vložte do cukrářského sáčku s hladkým výtokem. Ozdobte dort čokoládovým písmem a nakreslete figurky (např. Prsten).
- Před podáváním nechte Valentýnský dort den odpočinout v lednici.
Komentář Alice - PersonalCooker
Ozdoba dortu mluví sama za sebe: pokud se muž nerozhodne dát zásnubní prsten své ženě, žena se může pokusit přimět jej, aby to pochopil i s dortem, že?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pikantní dort je jídlo, které patří do skupiny dezertů.
Má vysoký energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou především jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Relevantní je množství vlákniny a cholesterolu.
Pikantní dort je jídlo, které se nehodí k dietě osoby s nadváhou ani k osobě trpící hyperglykemií a / nebo hypertriglyceridémií; není vhodný ani do diety při intoleranci laktózy a celiakii.
Místo toho je vhodný pro vegetariány, ale ne pro vegany.
Průměrná část pikantní dortu je asi 30 g (90 kcal).
