Už jste vyzkoušeli kokosový cukr? Slyšel jsem o tom, ale ještě před pár dny jsem to nenašel. Je to cukr extrahovaný z mízy květů kokosové palmy, které svou barvou a chutí připomínají ty z celého třtinového cukru. Dnes se naučíme jak ji použít. k přípravě jednoduchého dortu, vhodného i pro diabetiky!
Video s receptem
Občanský průkaz receptu
- 216 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 g celozrnné mouky
- 1 špetka soli
- 20 g hořkého kakaa
- Vanilková esence
- 300 g hrušek
- 60 ml kukuřičného oleje
- 200 ml mléka
- 120 g (2 bílky + 2 žloutky) vajec
- 100 g kokosového cukru
- 10 g prášku do pečiva
Potřebné materiály
- Kloubová pánev o průměru 22 cm
- Miska
- Elektrické biče
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Do mísy nasbírejte všechny suché přísady: celozrnnou mouku, kakao, kokosový cukr, vanilkovou příchuť a sůl.
Několik informací o kokosovém cukru
Kokosový cukr se získává z mízy květů kokosové palmy. Liší se od ostatních sladidel těmito charakteristikami:- Je bohatý na minerální soli (draslík, hořčík, síra, dusík) a vitamíny (vitamín C), jejichž množství je vyšší než v agávovém sirupu, medu a javorovém sirupu:
- Má glykemický index 35 (nižší než bílý cukr)
- Chutná jako karamel
- Nezpůsobuje významné změny krevního cukru
Jako alternativu ke kokosovému cukru lze použít celý třtinový cukr ve stejném množství.
- Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků.
- Do středu přidejte mléko, olej a žloutky: smícháním přísad získáte hustý krém.
- Sbírejte bílky do mísy a šlehejte je elektrickým šlehačem do tuha. Přidejte do směsi napěněnou hmotu vaječných bílků, přičemž dávejte pozor, abyste směs míchali pomalu a shora dolů, aby nedošlo ke zhroucení směsi.
- Jako poslední přísadu přidejte prášek do pečiva a prášek promíchejte s ostatními přísadami.
- Krém vlijeme do formy vyložené pečícím papírem o průměru 22 cm. Ozdobte povrch dříve oloupanými hruškovými klíny.
- Ihned vložte do trouby a pečte na 160 ° C (režim: větraný) 35–40 minut nebo dokud není koláč dokonale uvařený.
- Nakrájejte na plátky a podávejte. Doporučujeme dezert uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 dnů. Před podáváním dortu doporučujeme, abyste jej rychle předehřáli v troubě. Pro hříšnou verzi podávejte hruškový a čokoládový dort horký spolu s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento dort lze jíst bez přílišných výčitek, protože je opravdu velmi lehký (v každém smyslu!). Nemáš rád hrušky? Můžete je nahradit jiným sezónním ovocem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
The Simple Cake with Coconut Sugar je recept, který patří do skupiny dezertů.
Má nepříliš vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Vláknina je velmi bohatá a cholesterol je významný.
Obsahuje také laktózu a lepek.
Simple Cake For Diabetics je potravina, která se nehodí k běžné stravě pro nadváhu, i když ji lze čas od času zařadit s přiměřenými porcemi do stravy proti metabolickým patologiím.
Doporučuje se vyhnout se jí v případě celiakie a intolerance laktózy.
Je to připuštěno vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Velká koncentrace vláken výrazně zvyšuje střevní motilitu.
Průměrná porce Simple Cake s kokosovým cukrem je 30-50 g (65-110 kcal).
