Čas karnevalu, párty a lahodné sladkosti! Mezi mé oblíbené karnevalové sladkosti určitě patří koblihy: miluji je pečené, protože jsou velmi lehké! A dnes, pro ještě lehčí verzi, než kterou jsem již navrhl, jsem přemýšlel o přidání šťouchané batáty do směsi. Pojďme do práce a zjistíme, jak připravit velmi lehké koblihy!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 216 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Sloužit
- Q.b. moučkového cukru
Asi na 12-15 koblih
- 60 g (1 střední) vajec
- 1 špetka soli
- 500 g brambor nebo batátů
- 450–500 g manitobové mouky
- 12 g pivovarských kvasnic
- 100 ml vody
- Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 80 g cukru
Nacpat
- 150 g džemu
Kartáčovat
- 40 g vaječného bílku
Potřebné materiály
- Kastrol
- Miska
- Kulatá miska na těstoviny (průměr: 8 cm) nebo skleněná sklenice
- Váha váží jídlo
- Průhledná fólie
- Papír na pečení
- Váleček
- Řádkové citrony nebo struhadlo
- Lžičky
- Síto
- Mačkadlo brambor
- Štětec
Příprava
- Batáty omyjte a vydrhněte kartáčem, abyste odstranili všechny stopy zeminy.
- Batáty vařte v nesolené vodě 40 minut, nebo dokud nejsou měkké.
- Sladké brambory rozmačkejte pomocí rozmělňovače brambor nebo mlýnku na zeleninu, dokud nevytvoří pyré. Pro usnadnění postupu můžete batáty drhnout nožem, abyste odstranili kůži.
Věděli jste, že
Doba vaření sladkých brambor závisí na jejich velikosti: čím jsou brambory větší, tím déle se vaří.
Pro homogenní vaření je vhodné upřednostňovat batáty podobné velikosti.
Chcete -li pochopit, kdy jsou vařené, jednoduše vložte tyč do srdce sladkých brambor.- V misce smíchejte bramborovou kaši, přidejte cukr, prosátou manitobovou mouku a dochuťte kůrou z organického citronu. Chvíli počkejte, až směs vychladne, a poté přidejte vejce.
- Čerstvé pivovarské kvasnice rozpustíme v teplé vodě a přidáme k ostatním surovinám.
- Přidejte 4 lžíce extra panenského olivového oleje a špetka soli. Všechny ingredience míchejte dlouho, dokud nezískáte měkké a nelepivé těsto. Kuličku těsta vložte do mísy, přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte kynout, dokud těsto neztrojnásobí svůj objem (2-3 hodiny).
- Když těsto nabude nabobtnalé a měkké struktury, vyválejte ho válečkem na pomoučeném povrchu: budete muset získat tloušťku 5-6 mm.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Kulatým vykrajovátkem na cukroví o průměru 8 cm nebo okrajem sklenice vykrojte některé kotouče a položte je na plechy na pečení. Zbytky lze znovu hníst a získat další disky.
- Vidličkou zlehka ušleháme bílky. Poloviční disky těsta potřete bílkem a ve středu je nacpejte marmeládou dle vlastního výběru (např. Ostružinovou marmeládou).
Alternativní myšlenka
Jako alternativu k džemu naplňte disky lískooříškovou pomazánkou, pudinkem nebo krémem na bázi rozdrobeného amaretti, kakaa a džemu.- Zakryté základny zakryjte zbývajícími kotouči a dávejte pozor, abyste jemně přitlačili okraje prstů, abyste utěsnili dvě části každé koblihy.
- Odložte vše, aby vzrostlo v prostředí chráněném před průvanem a teplotními změnami: ideální je teplá, ale vypnutá trouba.
- Asi po hodině budou koblihy vypadat velmi měkké: vařte v horké troubě předehřáté na 180 ° C (funkce: statická) asi 20 minut. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte s moučkovým cukrem.
- Donuty zkonzumujte do dvou dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Aby byly sladkosti chamtivé, nemusíte smažit: tyto koblihy jsou toho důkazem! A pak brambory dělají těsto tak lehké, ale tak lehké, že bude těžké ho zastavit!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Měkké koblihy s bramborami jsou sladké, ne příliš kalorické, s extrémně nízkým podílem lipidů; ve skutečnosti kalorie dodávají hlavně sacharidy. Vláknina se zdá být bohatá a cholesterol je přítomen, ale mírný.
Měkké koblihy s bramborami jsou produkty nepříliš vhodné pro dietu proti nadváze, ale (se správnými porcemi) neovlivňují negativně metabolické parametry; jakýkoli přebytek by mohl být škodlivý v případě diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Připomínáme, že protože obsahují lepek, měkké koblihy s bramborami nejsou vhodné pro dietu proti celiakii. Průměrná porce se pohybuje kolem 30-40g (65-95kcal).
.jpg)
