Bezlepková pizza s hráškovou moukou

Trouba se tlačí: nemůže se dočkat, až upeče pěknou pizzu! Rozhodl jsem se tedy věnovat dnešní recept všem lidem trpícím celiakií: můj jídelníček obsahuje pizzu připravenou z hrachové mouky, kukuřičné mouky a rýžové mouky Výsledek samozřejmě bezlepkovýs chutí, která vás ohromí.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 190 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na těsto

  • 150 g hrachové mouky
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 165 ml vody
  • 5 g cukru
  • 10 g pivovarských kvasnic
  • 8 g soli
  • 45 g rýžové mouky
  • 80 g kukuřičného škrobu

  Na náplň

  • Hotový produkt: 100 g artyčoku
  • 125 g mozzarelly
  • 100 g rajčatového protlaku

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Průhledná fólie
  • Sklenka
  • Lepit
  • Síto
  • Mixér na sýr (volitelně)
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. V míse prosejte hráškovou mouku, kukuřičnou mouku a rýžovou mouku.

  Alternativy
  Jako alternativu k hrachové mouce můžete použít jakoukoli luštěninovou mouku: stejně vynikající je například pizza se sójovou moukou!

  2. Cukr rozpustíme ve 100 ml teplé vody. Pivovarské kvasnice rozdrobte v teplé vodě a promíchejte dřevěnou tyčinkou.
  3. Do středu mouky nalijte droždí rozpuštěné ve vodě a nechte asi 15–20 minut odpočinout, dokud droždí nabobtná a nezměkne.
  4. V tuto chvíli přidejte zbývající vodu, sůl a 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje: dobře promíchejte, dokud nebude těsto měkké a nelepivé.
  5. Plech vyložte pečícím papírem.
  6. Plech na pečení vymažte lžící oleje a položte na něj kouli těsta: těsto rozdrťte rukama, otáčejte jím, aby se olej rovnoměrně rozdělil a aby se snáze roztíral. Budete muset získat kotouč těsta o tloušťce půl centimetru.
  7. Těsto necháme v teplém prostředí asi hodinu kynout, dokud nenadýmá.
  8. Rajčatový protlak rozetřete na povrch pizzy a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C 10 minut.
  9. Mezitím smíchejte sýr nebo ho nakrájejte nožem na malé kousky.
  10. Po 10 minutách vyjměte pizzu z trouby a naplňte nakrájenou mozzarellou a několika artyčoky.
  11. Znovu vložte do trouby a vařte dalších 10 minut.
  12. Podávejte páru na pizze.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  V této pizze najdeme veškerý blahobyt přírody: „vynikající kombinaci luštěnin (hrášku) a obilovin (kukuřice a rýže) pro dokonale vyvážené jídlo z hlediska bílkovin! Objevte bezlepkovou pizzu!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Bezlepková pizza s hráškovou moukou je jídlo vhodné pro celiaky. Jedná se o jedno jídlo s převahou (komplexních) sacharidů, nízkým obsahem tuku a omezeným množstvím bílkovin. Cholesterolu je málo a vlákniny Je to produkt vhodný pro jakýkoli typ dietu, tak dlouho, jak v mírných porcích, pokud je přítomna nadváha nebo změny krevního cukru. Průměrná porce (jako jedno jídlo) je 300 g (570 kcal).