Pokud nevíte, co připravit na oběd nebo večeři, rád bych vám dal „skvělý nápad, jak obnovit zbytky předchozího dne! Musíte vědět, že včera k obědu jsem snědl salát s červenou řepou a včera večer jsem připravil pěkná polévka s cizrnou. A zbyly mi tuřín i cizrna. Rozhodl jsem se tedy tyto dvě ingredience smíchat a udělat z nich 100% zeleninové karbanátky!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 155 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na 6 karbanátků
- Hotový výrobek: 250 g cizrny
- 30 g pomazánkového sojového nebo tofu sýra
- Bioprodukt bez tuku: 50 g strouhanky
- Neošetřená citronová šťáva
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička zázvoru
- 1 lžička červené papriky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 80 g červené řepy
- 30 g sezamových semínek
Potřebné materiály
- Pánev s poklicí
- Vařečka
- Mixér
- Miska
- Prkénko
- Štětec
- Plech na pečení
- Papír na pečení
Příprava
Poznámka: jak připravit cizrnu?
Sušená cizrna vyžaduje namáčení ve vodě po dobu asi 24 hodin. Poté je třeba cizrnu z namáčecí vody opláchnout a vařit v hodně nesolené vodě, dokud nezměkne (asi 1 hodinu). Doporučuje se nepoužívat sůl při vaření cizrny, aby nedošlo k vytvrzení kůže (povlak luštěnin).- Uvařenou cizrnu nalijte na pánev, přidejte lžíci oleje a stroužek česneku a nechte pár minut na silném ohni ochutit.
- Smíchejte koření (zázvor, paprika, chilli) a deglaďte s pár lžícemi sójové omáčky a šťávou z půlky citronu.
Proč nepoužívat sůl?
Zde jsme navrhli použití sójové omáčky jako náhražky soli!- Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Nalijte kořeněnou cizrnu do sklenice mixéru a přidejte kousky červené řepy. Ovládejte mixér a získejte krém.
- Přidejte tolik strouhanky, kolik je potřeba, dokud nedosáhnete požadované konzistence: konečné těsto musí být snadno tvarovatelné a nesmí se rozpadat.
- Těsto rozdělte na 6 částí: na každé straně vytvořte kouli. Uprostřed koule vytvořte důlek a naplňte lžící sojového sýra (alternativně můžete použít sójovou ricottu nebo domácí sametové tofu).
- Každou kuličku potřete kapkou oleje a masovou kuličkou stočte na sezamová semínka.
- Masové kuličky naaranžujte na pánev vyloženou tukovým papírem a pečte v troubě při 180 ° C asi 15–20 minut, dokud se na povrchu nevytvoří malé praskliny.
Správný nápad
Chcete -li získat ještě chutnější karbanátky, můžete vaření v troubě nahradit lehkým smažením.- Masové kuličky podávejte horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Viděli jste, jak snadné je vytvářet v kuchyni jedinečné výtvory? Bavte se vytvářením neobvyklých kombinací: nemáte cizrnu? Nahraďte je fazolemi nebo fazolemi! Nemáte rádi tuřín? Použijte špenát! Jste celiak a můžete Nepoužíváte chléb? Nahraďte ho bramborami! Nechávám vám prostor pro nové nápady!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Masové kuličky z cizrny a tuřínu jsou veganské pokrmy bez cholesterolu a s nízkým obsahem nasycených tuků. Energetický příjem je střední a je pokryt převážně lipidy a sacharidy, zatímco bílkoviny (byť s biologickou hodnotou kompenzovanou luštěninami a obilovinami) jsou méně důležité. Vlákna jsou bohatá.
Masové kuličky z cizrny a tuřínu jsou také vhodné pro dietu subjektů s nadváhou a pacientů s metabolickými chorobami. Průměrná porce je asi 150-200 g (230-310 kcal).
